Älgstek med chimichurri

Ingredienser:

Älgstek

Salt

Peppar

Smör

ca 10-15 vitlöksklyftor

Chimichurri:

2 dl finhackad persilja ( motsvarar 2 krukor )

1 dl olivolja

1/2 dl pressad citronsaft

3 msk finhackad scharlottenlök

2 tsk finhackad vitlök

1 finhackad röd chili

1 1/2 krm salt

Gör så här:

Rör i hop allt som ska vara i chimichurri.Smaka av med salt.

Låt älgsteken ligga framme minst en timme innan tillagning.Köttet ska vara rumsvarmt när du tillagar det.

Krydda steken med alt och peppar.Bryn den runt om i stekpanna.

Lägg i en ugnsfastform,stick i termometer mitt i från sidan och rakt in.

Häll på hälften av chumichurri  över steken.

Tag vitlöksklyftor och lägg dem runt om steken,med skalet på.

Tillaga steken i ungnen 100 grade till innetemp 48 grader.

Linda in steken i bakplåtspapper och låt vila 30 min.

Ta upp vitlöksklyftorna och tag bort skalet och servera vitlöken till steken.Gör sås på skyn från steken.

Skär steken i skivor,lägg på ett fat och häll sedan över det sista av chimichurri.

Servera älgsteken tex med broccoli och blomkålsmos,picklad rödlök och sås.

Smaklig måltid

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...