Kikärtsburgare med rostad sötpotatis

4 portioner

Ingredienser:

• 900g sötpotatis
• 2 tsk olja
• salt och peppar

Burgare

• 1 förp kokta kikärter (à 400 g)
• 2 ägg
• 200 g halloumiost
• 1 vitlöksklyfta
• 1 dl ströbröd
• 2 krm peppar
• 1/2 tsk spiskummin
• 3 msk olja

Avokadoröra

• 2 avokado
• 1 dl gräddfil
• 1 vitlöksklyfta
• 1 krm chilipulver

Tillbehör

• 2 tomater
• 1 huvudsallad
• 4 hamburgerbröd

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225˚C.
• Tvätta sötpotatisen och skär den i klyftor. Lägg den på en plåt och blanda med olja, salt och peppar och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.
• Burgare: Häll kikärterna i ett durkslag och spola dem i kallt vatten. Låt rinna av. Mixa ärterna slätt med äggen. Riv halloumin och vänd ner tillsammans med pressad vitlök, ströbröd, peppar och spiskummin. Forma smeten till 4 burgare (för 4 port).
• Avokadoröra: Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mosa ihop avokadoköttet med gräddfil, pressad vitlök och chilipulver. Smaka av med salt.
• Tillbehör: Skiva tomaterna och plocka av salladsbladen.
• Stek burgarna på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 3 minuter.
• Rosta gärna bröden. Servera burgarna med avokadoröran, sötpotatisen och tillbehören.

Smaklig måltid

/Carina

Spaghetti med tomater,oliver och bresaola.

4 portioner

Ingredienser:

• 4port spaghetti
• 1/2 dl solroskärnor
• salt
• 1 kruka basilika
• 250 g babyplommontomater
• 1 burk svarta oliver (à 235 g)
• 2 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• 2 tsk rödvinsvinäger
• peppar
• 65 g ruccola
• 2 förp bresaola (à 70 g)

Gör så här:

• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Rosta solroskärnorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna med lite salt. Grovhacka basilikan. Dela tomaterna. Låt oliverna rinna av.
• Häll olivoljan i stekpannan och pressa i vitlöken. Fräs utan att det tar färg ca 1 minut.
• Tillsätt basilika, tomater, oliver och vinäger. Krydda med peppar.
• Blanda tomatfräset med pastan.
• Servera pastan med rucola och bresaola.

Smaklig måltid

/Carina