Fläskytterfilé med enbärs- och äppelkompott

4 portioner

Ingredienser:

Ris

• 4 port basmatiris

Enbärs- och äppelkompott

• 1 gul lök
• 2 äpplen
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 msk olja
• 4 enbär
• 1 1/2 dl vatten
• 1/2 msk honung
• 1 ask kryddkrasse

Kött

• ca 600 g fläskytterfilé
• 1 msk olja
• salt och peppar

Till servering

• 65 g babyspenat

Gör så här:

• Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Kompott: Skala lök, äpple och ingefära. Hacka löken, tärna äpplet och riv ingefäran. 
• Fräs lök, äpple och ingefära i oljan i en kastrull.  Krossa enbären, tillsätt dem vatten och honung och låt småputtra tills äpplena börjar bli mosiga, det tar ca 5 minuter. Späd eventuellt med lite extra vatten och smaka av med salt.
• Klipp krassen och vänd ner hälften i kompotten strax innan servering.
• Kött: Skär ytterfilén i ca 2 centimeter tjocka skivor och stek i oljan i stekpannan, ca 8 minuter. Vänd då och då. Krydda med salt och peppar.
• Till servering: Servera köttet med äppelkompott, ris, spenat och strö över resten av krassen.

Smaklig måltid

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...