Vildsvinshamburgare med coleslaw & klyftpotatis

4 portioner

Ingredienser:

Rostad potatis

• 900 g fast potatis
• salt och peppar
• 1 msk olja

Coleslaw

• 1 dl crème fraiche
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 1 tsk dijonsenap
• 1 msk chilisås
• 275 g råkostsallad
• 1/2 kruka persilja

Hamburgare

• ca 500 g vildsvinsfärs (fungerar med vilken färs som helst)
• 1 msk olja
• 140 g hamburgerbacon
• 4 hamburgerbröd

Tillbehör

• 1rödlök
• 2 tomater

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
• Rostad potatis: Skär potatisen i klyftor, lägg dem i en bunke. Blanda potatisen med oljan och krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.
• Coleslaw: Blanda crème fraiche med vinäger, senap och chilisås. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner råkostsalladen. Hacka persiljan och vänd ner.
• Hamburgare: Dela färsen i 4 delar (för 4 port) och forma till burgare utan att röra för mycket. Krydda med salt och peppar. Stek dem i oljan en stekpanna 3-4 minuter på varje sida.
• Stek baconet. Värm gärna brödet i ugnen eller i en brödrost (på svag värme).
• Tillbehör: Skala löken, skiva den och tomaterna.
• Servera hamburgarna med potatis, bacon, bröd, coleslaw, lök och tomater.

Smaklig måltid

/Carina