Vildsvinstaco med yoghurtsås och salsa roja

2 portioner

Ingredienser:

Glaze :

1 lime

1 apelsin

1 msk honung

2 vitlöksklyftor

Lecho asado: 

300 g vildsvinskotletter

1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk torkad koriander

1/2 tsk torkad oregano

1/2 tsk salt

svartpeppar

Yoghurtsås:

1 dl grekisk yoghurt

1 tsk dijonsenap

2 krm salt

2 krm chili flakes

1 vitlöksklyfta

Salsa roja:

1 schalottenlök

2 tomater

1/2 kruka koriander

1 tsk olivolja

2 krm salt

2 krm chili flakes

Tillbehör:

4 chapatibröd

1/2 gurka

1 ask misxad sallad

1/2 kruka koriander

Bakplåtspapper

Olivolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Glaze: ta fram en liten kastrull och finriv skalet från lime och apelsin,pressa ner saften.

Tillsätt honung och pressa i vitlöken.Låt koka kraftigt tills det har en sirapsliknande konsistent (3-4 minuter).

Lechon asado: dela kotletten i två bitar och lägg i en bunke.Gnid in kryddorna.

Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn köttet runt om.Lägg över köttet i en ugnsform med bakplåtspapper och pensla över glazen så att den täcker.

Tillaga mitt i ugnen 20-25 minuter.Ta ut och låt vila. 

Yoghurtsås:blanda yoghurten med senapen,salt,chiliflakes och pressad vitlök i en skål.

Salsa roja:finhacka schalottenlök,tomater,koriander och lägg i en skål.Blanda med olivolja,salt och chili flakes.

Skär gurka i 1/2 cm tjocka skivor,rosta chapatibröd hastigt i en torr,het stekpanna.

Skiva köttet tunt tvärs över fibrerna och skeda över lite av stekskyn.Servera lechon asado/köttet med chapatibröd,salsa roja,yoghurtsås,gurka,misxadsallad och koriander.

Smaklig måltid

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...