Krispig kycklingschnitzel med kapriskräm
4 portioner
Ingredienser:
900g fast potatis
- 1 msk olja
Schnitzel
- 1 dl majsstärkelse
- 1 1/2 dl ströbröd
- 1 tsk salt
- 2 krm peppar
- 1 ägg
- 3 msk dijonsenap
- ca 600 g minutfilé av kyckling
- 2 msk olja
Kapriskräm
- 2 msk kapris
- 1/2 citron
- 2 dl crčme fraiche
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
- Skär potatisen i klyftor och lägg dem i en bunke. Blanda dem med oljan och krydda med salt och peppar.
- Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
- Schnitzel: Häll upp majsstärkelse och ströbröd på varsin tallrik. Salta och peppra i majsstärkelsen. Vispa upp ägget med senapen på en annan tallrik.
- Vänd kycklingen i majsstärkelse, ägg och sist i ströbrödet.
- Kapriskräm: Hacka kaprisen och riv skalet av citronen. Blanda det med crčme fraiche och smaka av med salt och peppar.
- Schnitzel: Bryn schnitzlarna på medelvärme i oljan i en stekpanna. Lägg dem på potatisplåten när det återstår ca 5 minuter av tiden.
- Servera schnitzlarna med tomat, sallad, kapriskräm och potatis.
Smaklig måltid
/Carina