Direktlänk till inlägg 23 januari 2017

Baconinlindad lövbiff av älgkalv och crashed potatoes

Av Carina Andersson - 23 januari 2017 21:30

  

Baconinlindad lövbiff av älgkalv och crashed potatoes


4 portioner


Ingredienser:

600-800 g innanlår av älgkalv

125 g färskost paprika chili

1/4 röd paprika

1 pkt bacon,8 skivor


Sås:

smör

2 msk tomarpuré

5 dl vispgrädde

1 köttbuljong

1 tsk paprikapulver

1 msk soja

salt

peppar


crashed potatoes:

1 kg delikatesspotatis

ca 50 g smör

3 vitlöksklyftor

örtsalt

peppar

färsktimjan


Gör så här:

Skär köttet i tunna lövbiffar när det nästan är fruset.Låt köttet ligga ca 2-3 timmar innan tillagning så det blir rumstempurerat.


Koka potatisen mjuka,med skal på.


Sås: Lägg 1 msk smör i en kastrull,tillsätt tomatpuré och fräs.

Häll på grädde och smula ner buljongen,paprikapulver och soja.Koka i hop ca 3-5 minuter.Smaka av med salt och peppar.


Lägg ut lövbiffarna ock krydda med salt och peppar.Lägg på en klick färskost - Paprika-Chili i början på varje skiva. Skär paprikan i tunna strimlor.Lägg en bit paprika på osten.Rulla i hop köttet.Ta en baconskiva och rulla i hop runt köttet,fäst med en tandpetare.Bryn köttet runt om.Lägg kalvbiffrullarna i såsen och koka försiktigt ca 30 minuter.


Sätt ugnen på 200 grader.Lägg potatisen på en plåt med smörpapper och platta till dem med en gaffel.

Smält smöret och pressa ner vitlöken.Krydda med salt och peppar.Pensla med smöret på potatisen och lögg därefter färsk timjan på potatisen.

Stoppa in plåten mitt i ugnen ca 20 minuter.


Servera baconlindat lövbiff med crached potatoes.



Smaklig måltid

/Carina






 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Carina Andersson - Söndag 10 mars 16:30


  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

Av Carina Andersson - Söndag 3 mars 13:32


  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

Av Carina Andersson - Onsdag 28 feb 08:00


  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde   ¾ tsk vaniljsocker  
1 dl strösocker   1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft   1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och ka...

Av Carina Andersson - Torsdag 8 feb 10:00


  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...

Av Carina Andersson - Onsdag 7 feb 08:01


  Nattjästa frallor   ca 8 st   Ingredienser: 25 g färsk jäst 5 dl kallt vatten 2 msk olivolja (annan olja funkar också) 1 msk honung (kan uteslutas) 1 tsk flingsalt eller 2 tsk vanligt salt 11 dl vetemjöl     Gör så här:...

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28 29
30
31
<<< Januari 2017 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards