Hasselnötsbakad torsk med sugarsnaps och rotselleripuré smaksatt med brynt smör

2 portioner

Ingredienser:

500 g potatis

250 g rotselleri

25 g smör

salt

300 g torskfilé

svartpeppar

25 g hasselnötter

1/2 burk kapris

olja

1/2 förpackning sugarsnaps 75 g

Gör så här:

• Värm ugnen till 175 grader.
   
• Koka 500 g potatis mjuk i lättsaltat vatten.
   
• Skala och skär 1 bit rotselleri (ca 250g) i mindre bitar. Koka mjuka under lock i en liten kastrull med lättsaltat vatten.
   
• Brynt smör: Hetta upp 25 g smör i en kastrull. När smöret "tystnar" börjar det att brynas, vispa då hela tiden. När det har en gyllenbrun färg är det klart. Häll över smöret i en mixerbehållare.
   
• Häll av rotsellerin och lägg i mixerbehållaren med brynt smör. Mixa slät med stavmixer. Smaka eventuellt av med lite salt.
   
• Skär ca 300 g torskfilé i portionsbitar. Lägg i en smord ugnsform och krydda med 2 krm salt och lite nymald svartpeppar. Toppa med 1/2 förp hackade hasselnötter och tillaga mitt i ugnen 12-15 min.
   
• Friterad kapris: Stek 1/2 burk kapris (avrunnen) i en stekpanna med olja tills den är knaprig och krispig. Låt rinna av på lite hushållspapper.
   
• Finstrimla 1/2 förp sugarsnaps. Lägg i en skål och blanda med lite olja, 1/2 krm salt och lite nymald svartpeppar.
   
• Servera hasselnötsbakad torsk med rotselleripuré, friterad kapris, kokt potatis och krispiga sugarsnaps.
   
  Smaklig måltid
  /Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...