Carinas recept

Alla inlägg den 14 juli 2019

Jordgubbspannacotta

Av Carina Andersson - 14 juli 2019 19:42

Jordgubbspannacotta

4 portioner

Ingredienser:

2 gelatinblad
200 g jordgubbar
1 lime – zest och juice
1 tsk vaniljsocker
5 dl vispgrädde
1 dl strösocker

Gör så här:
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
2. Rensa och skölj jordgubbarna, dela och mosa dem tillsammans med limezest, juice och vaniljsocker.
3. Blanda de mosade jordgubbarna med grädde och socker i en kastrull. Värm upp till första bubblan.
4. Dra av från plattan, krama ur gelatinbladen och smält dem i den varma vätskan.
5. Fördela i portionsglas.
6. Ställ i kylen minst tre timmar. Dekorera gärna med lime och jordgubbar.

Lycka till

/Carina

Efterrätt

Dela · Kommentera

Grillad lax med asiatisk sallad och srirachadressing

Kommentera

Av Carina Andersson - 14 juli 2019 19:30

Grillad lax med asiatisk sallad och srirachadressing

4 portioner

Ingredienser:

Lax

360 g lax
0.5 st krukor Koriander - färsk
2 tsk Fänkål Krydda
2 tsk Chiliflakes
0.5 tsk Flingsalt

Asiatisk sallad

1 st Romansallat
0.5 st Gurka
1 st Mango Färsk
150 g Sockerärta Färsk
75 g Salladslök
2 st Avokado
50 g Cashewnötter Saltade
0.5 st krukor Koriander - färsk
0.5 st krukor Mynta - färsk
50 g Tångpärlor Citron

Dressing

1 msk Ingefära
0.5 st Chilipeppar Röd
2 msk Rapsolja
0.5 msk Fisksås - Asiatisk
0.5 msk Japansk soja
1 tsk Honung
1 st Lime

Srirachadressing

1 dl Creme Fraiche Naturell
2 msk Majonnäs
1 msk Sriracha
0.5 tsk Honung
0.5 st Lime
2 krm Salt Fint

Gör så här:

Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din grillmiddag.

1. Lax: Finhacka koriander. Gnid in laxen med koriander, fänkålsfrö, chiliflakes och salt. Låt stå i 15 min.

2. Srirachadressing: Blanda samman creme fraiche, majonnäs, srirachasås, honung och limesaft. Smaka av med lite salt.

3. Asiatisk dressing: Riv ingefära och finhacka chilipeppar. Blanda med rapsolja, fisksås, soja, honung, rivet limeskal och limesaft.

4. Sallad: Strimla salladen och lägg i mitten på ett fat.

5. Dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga. Tärna gurkan smått. Strimla sockerärtor och salladslök. Blanda med dressingen i en skål och fördela över salladen. Toppa med grovhackade cashewnötter, korianderblad och myntablad.

6. Skala och skiva mango. Skiva avokado och toppa över salladen.

7. Lax: Grilla laxen snabbt på båda sidor. Laxen ska få en fin grillyta men vara rå inuti.

8. Lägg den grillade laxen på på ett fat.Servera laxen med salladen,tångpärlor och srirachadressing.

Smaklig måltid

/Carina

Fisk/Skaldjur

Dela · Kommentera