Bönbiffar med krispig sallad på rädisor och kål

4 portioner

Ingredienser:

Potatis

• 900 g fast potatis
• 1/2 msk olivolja
• 2 tsk rosmarin

Biffar

• 1/2 rödlök
• 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)
• 150 g majskorn
• 1/2 dl solroskärnor
• 1 tsk spiskummin
• 1/2 tsk salt
• 2 krm peppar
• 1 dl ströbröd
• 2 ägg
• 2 msk vatten
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk olja

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
• Potatis: Dela potatisen i skivor och blanda dem med olivoljan och rosmarin, krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
• Biffar: Skala och hacka löken.  Häll bönorna i ett durkslag, skölj dem med kallt vatten och låt dem rinna av. Låt majsen rinna av.
• Mixa löken och bönorna med solroskärnorna, kryddorna, ströbrödet, äggen och vattnet. Vänd ner majsen och pressa i vitlöken.
• Kålsallad: Strimla kålen fint och massera in saltet. Skala löken, skiva den och rädisorna tunt. Skala och riv pepparroten.
• Blanda smetanan med pepparoten och löken. Vänd ner kålen och rädisorna. Smaka av med peppar.
• Biffar: Forma 4 biffar (för 4 port) av smeten. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då.
• Servera biffarna med de rostade potatisarna och kålsalladen.

Smaklig måltid

/Carina

Rostas med krämig risonisallad och sparris

4 portioner

Ingredienser:

Risoni

• 4 dl risonipasta
• 250 g grön sparris
• 1/2 kruka persilja
• 2 tomater
• 130 g paprikapesto

Rostas

• ca 600 g rostas i skivor
• 1 msk smör
• 1 tsk timjan
• salt och peppar

Gör så här:

• Risoni:Koka upp och salta pastavattnet. Koka risonin 11 minuter.
• Ansa och skiva sparrisen. Koka den med pastan när det återstår 2 minuter av koktiden. 
• Hacka persiljan. Skär tomaterna i klyftor.
• Rostas: Bryn köttet på båda sidorna i smöret i en stekpanna. Sänk värmen och krydda med timjan, salt och peppar. Stek ca 5 minuter och vänd då och då.
• Risoni: Häll av vattnet från risonin och sparrisen och häll tillbaka den i kastrullen. Rör i paprikapeston, persiljan och tomaterna. Smaka av med salt och peppar.
• Skiva upp köttet och servera med risoni.

Smaklig måltid

/Carina

Halloumi- och nektarinsallad med yoghurt och bönor

4 portioner

Ingredienser:

• 4port bulgur eller annat gryn
• 150 g haricots verts

Dressing

• 1/2 påse salladslök (à 125 g)
• 1/2 kruka basilika
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 msk olivolja
• salt och peppar

• 2 förp halloumiost (à 200 g)
• 1 msk olivolja
• 2 nektariner
• 1 msk honung
• 65 g spenat
• 1 dl pumpakärnor
• 2 dl matyoghurt

Gör så här:

• Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
• Ansa och koka haricots verts mjuk i saltat vatten.
• Dressing: Ansa och skiva salladslöken. Grovhacka basilikan. Blanda vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner salladslöken och basilikan.
• Skär halloumin i skivor och stek den i hälften av olivoljan i en stekpanna.
• Dela nektarinerna och ta bort kärnorna och skär dem i klyftor. Stek sedan nektarinklyftorna i resten av olivoljan i stekpannan och ringla över honungen.
• Blanda bulgur med spenat, pumpakärnor och dressing. Servera med halloumi, nektariner och matyoghurt.

Smaklig måltid

/Carina

Matmuffins med ost och salami

12 st

Ingredienser:

4 salladslökar

100 g salami

8 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1/2 tsk salt

1 tsk rosmarin

100 g smör

4 dl mjölk

2 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.Sätt ut pappersmuffinsformar på en plåt.

Strimla salladslöken.Skär salamin i tunna strimlor.Skär smöret i tunna skivor.Hacka samman mjöl,bakpulver,salt,rosmarin och smör för hand eller i matberedare.

Tillsätt mjölken och arbeta snabbt i hop till en deg.Blanda i salami och lök.Fördela smeten i formarna.

Strö över osten.Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter.

Serveras ljumma eller kalla.Perfekt som picknincksmat.

Lycka till

/Carina

Pasta med salvia och sidfläsk

4 portioner

Ingredienser:

• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• ca 350 g stekfläsk
• 1 msk smör
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl vatten
• salt och peppar
• 4 port pasta (gärna strozzapreti)
• 1/2 kruka salvia
• 1 förp kronärtskocksbottnar (à 390 g)

Sallad

• 2 hjärtsallad
• 250 g babyplommontomater
• 2 tsk olivolja
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 2 tsk dijonsenap

Gör så här:

• Sätt på en kastrull vatten till pastan.
• Skala och hacka lök och vitlök.
• Skär fläsket i strimlor och stek det i smör i en stekpanna tills det får färg.
• Vänd ner lök och vitlök efter en stund och stek ytterligare någon minut. Sänk värmen rör ner grädde och vatten. Smaka av med salt och peppar.
• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Hacka salvian, låt skockorna rinna av och skär dem i klyftor och vänd ner i såsen.
• Sallad: Ansa salladen, skär den och tomaterna i klyftor. Rör ihop olivolja, vinäger och senap.
• Blanda dressingen med tomater och sallad. Krydda med salt och peppar.
• Servera pastan med såsen och salladen.

Smaklig måltid

/Carina

Senapsstekt karré med kålrotscrème och persilja

4 portioner

Ingredienser:

Kålrotscrème

• 600 g fast potatis
• ca 300 g kålrot
• 50 g smör
• 2 dl mjölk
• salt och peppar

Lök

• 1 rödlök
• 1 msk strösocker
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 msk vatten
• 1 kruka persilja

Karré

• 4 skivor fläskkarré
• 1 msk olja
• 2 msk dijonsenap
• 1 hjärtsallad

Gör så här:

• Kålrotscrème: Skala och skär potatis och kålrot i mindre bitar. Koka det mjukt i saltat vatten.
• Lök: Skala och skiva löken. Blanda socker, vinäger och vatten i en skål och vänd ner löken. Vänd runt då och då. Plocka av persiljebladen och vänd ner.
• Karré: Bryn karrén på båda sidor i oljan i en stekpanna. Salta och peppra. Pensla köttet med senap och sänk värmen. Stek vidare ca 8 minuter, vänd då och då.
• Bryn smöret i en stekpanna. Värm mjölken.
• Stöt potatis och kålrot med en visp. Vispa ner mjölk och smör. Smaka av med salt och peppar.
• Ansa och skär salladen i bitar.
• Servera kålrotscrèmen med karré, sallad och lök.

Smaklig måltid

/Carina

Bönpasta med paprika och mozzarella

4 personer

Ingredienser:

• 1 förp grillad paprika (à 530 g)
• 1 silverlök
• 1 vitlöksklyfta
• 150 g haricots verts
• 2 msk olivolja
• 1 tsk timjan
• 1 dl lag från paprikorna
• salt och peppar
• 1 dl solroskärnor
• 200 g mozzarella
• 200 g bönpasta (fettucine)
• 65 g mâchesallad

Gör så här:

• Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
• Låt paprikorna rinna av och spara lagen.
• Skala och skiva lök och vitlök. Strimla paprikorna. Ansa bönorna.
• Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs lök, vitlök, paprika och timjan. Lägg hälften av det frästa på en tallrik. Mixa resten till en kräm, späd med paprikalagen. Krydda med salt och peppar.
• Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna på medelvärme.
• Riv eller skär mozzarellan i bitar. Blanda den omixade lök- och paprikablandningen med mozzarellan.
• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt bönorna koka med när det återstår 4 minuter av pastans koktid.
• Blanda pastan och bönorna med paprikakrämen. Toppa med solroskärnor, paprikablandning och sallad.

Smaklig måltid.

/Carina

Räkpaj

4-6 personer

Ingredienser:

• Gör pajdegen och tryck ut den i pajpormen,lägg den i kylen ca 1 timme. Sätt ugnen på 200 gradet. Ta ut ur kylen och förgrädda i 10 minuter.
• Strö i ost och räkor. Krama ur den tinade spenaten och fördela i pajskalet. Vispa ihop ägg, crème fraiche, grädde, salt, peppar och dill.
• Häll i pajskalet och grädda i 30 minuter. Garnera med räkor, dill och citron.

Lycka till

/Carina