Kalkonfilé i tomatsås med fetaostroostad potatis och kalamataoliver

2 portioner

Ingredienser:

450 g potatis

50 g fetaost + 50 g fetaost

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

300 g kalkonfilé

torkad oregano

salt

svartpeppar

torkad rosmarin

1/2 tsk socker

1 krm kanel

1/2 tsk sambal oelek

1 burk konserverade körsbärstomater

1/2 dl vatten

1/2 tärning kycklingbuljong

1 förpackning kalamataoliver

1 grön paprika

1/2 rödlök

1/2 kruka oregano

olivolja

Gör så här:

Värm ugnen till 250 grader.

Halvera potatisen och lägg i en ugnsform,blanda med olivolja,salt och svartpeppar.

Rosta i övre delen av ugnen20 minuter.Smula över 50 g fetaost och gratinera ytterligare 5 minuter.

Grovhacka gul lök och finhacka vitlöken.

Hetta upp olivolja i en stekpanna.Stek kalkonfilé runtom,krydda med 1 1/2 tsk torkad oregano,1/2 tsk salt och svartpeppar.

Lägg över kalkonen i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen 15-18 minuter,tills kalkonen är helt genomstekt.

Låt stekpannan stå kvar.

Tomatsås: tillsätt gul lök och vitlök i stekpannan,fräs 1-2 minuter.Krydda med 1 tsk torkad oregano,3/4 tsk torkad rosmarin,1/2 tsk socker,1 krm malen kanel och sambal oelek.Tillsätt konserverade körsbärstomater,1/2 dl vatten och kycklingbuljongtärning.Låt sjuda på medelvärme 10-12 minuter.

Paprikasalsa:skär paprikan i små bitar.Skiva rödlöken tunt.Blanda i en skål med 1 tsk olivolja och hälften av oliverna.

Skär kalkonen i skivor och lägg ner i tomatsåsen.

Grovhacka oregano.Strö fetaost,oregano och resten av oliverna över kalkonen.ervera med fetaostrostad potatis och paprikasalsa.

Smaklig måltid

/Carina

Pasta penne med portabellosvamp & ostsås

4 portioner

Ingredienser:

4 dl Kelda pastasås portabellosvamp & ost

300 g pasta penne

1/2 zucchini

3 msk smör

1 krm salt

1 krm svartpeppar

150 g halloumi

2 msk hackad färsk persilja

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Trna zucchinin och fräs den i smör i en stekpanna.Salta och peppra-

Häll på såsen och värm.

Skiva och stek halloumin gyllene i smör i stekpannan.

Blanda pastan med såsen.

Toppa med halloumiost och persilja.

Smaklig måltid

/Carina

#keldapastasåsbuzz #kelda #buzzador

Indisk kalkon- och jordnötspasta med mango- och ingefärschutney

2 portioner

Ingredienser:

2 portioner ris

Mango- och ingefärschutney:

1/2 schalottenlök

1/2 förpackning mango

1 1/2 msk fryst ingefära

1 msk socker

1 msk vitvinsvinäger

2 msk vatten

1 krm chiliflakes

1/2 krm salt

olja

Kryddpasta:

30 g jordnötter

1/2 dl vatten

1 1/2 tsk spiskummin

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

1 tsk socker

1/2 tsk salt

350 g kalkonlårstek

2 vitlöksklyftor

olja

1 dl vatten

1/2 dl syrad grädde

1 tomat

1/2 rödlök

1/2 kruka koriande

Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Mango- och ingefärschutney: finhacka schalottenlöken.Fräs i en kastrull med lite olja tillsammans med mango.

Tillsätt socker,vitvinsvinäger,vatten,chiliflakes och salt.Låt koka 5-7 minuter.

Kryddpasta:lägg jordnötter,vatten,spiskummin,lad ingefära,mald kanel,mald kardemumma,socker och salt i en mixerbehållare.Mixa till en kryddpasta med stavmixer.

Skär bort fettkappan från kalkonlårsteken.Skär kalkonen i mindre bitar ( ca 2x2 cm).

Fräs i en stekpanna med olja och pressad vitlöksklyftor.Tillsätt kryddpastan och låt fräsa 2-3 minuter.

Tillsätt vatten och syrad grädde.Låt sjuda 5-7 minuter.

Tärna tomaten.Finhacka rödlök och koriander.Blanda ner allt i grytan och drag från värmen.

Servera kalkongrytan med ris och mango-och ingefärschutney.

Smaklig måltid

Carina

Viltcheeseburgare med klyftpotatis

4 portioner

Ingredienser:

• 900g fast potatis
• 1 msk olja
• salt
• peppar
• 1 dl crème fraiche
• 1/2 dl chilisås
• 1 msk senap
• 500 g viltfärs
• 1/2 msk smör
• 4 skivor hamburgerost med cheddarsmak
• 1 romansallad
• 2 tomater
• 4 hamburgerbröd

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
• Klyfta potatisen och blanda den med olja, salt och peppar. Häll ut på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen i ca 30 minuter.
• Blanda crème fraiche, chilisås och senap. Smaka av med salt och peppar.
• Dela färsen i fyra delar (för 4 burgare) och forma till burgare utan att röra för mycket. Stek dem i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Salta och peppra.
• Lägg burgarna på potatisplåten när det återstår några minuter av potatisens tid och lägg på ostskivorna. Sätt tillbaka plåten i ugnen så att osten precis smälter.
• Plocka salladen. Skär tomaterna i skivor.
• Rosta bröden i en torr och het stekpanna eller i ugnen.
• Servera burgarna med alla tillbehör.

Smaklig måltid

/Carina

Kikärtsburgare med rostad sötpotatis

4 portioner

Ingredienser:

• 900g sötpotatisar
• 1 tsk olja
• salt och peppar

Burgare

• 1 förp kokta kikärter (à 380 g)
• 2 ägg
• 200 g halloumiostar
• 1 vitlöksklyfta
• 1 dl ströbröd
• 2 krm peppar
• 1/2 tsk spiskummin
• 1 msk olja

Avokadoröra

• 2 avokador
• 1 dl gräddfil
• 1 vitlöksklyfta
• 1 krm chilipulver

Tillbehör

• 2 tomater
• 1 huvudsallad
• 4 hamburgerbröd

Gör så här:

Spaghetti med bresaola,tomater och oliver

4 portioner

Ingredienser:

• 4port spaghetti
• 1/2 dl solroskärnor
• salt
• 1 kruka basilika
• 250 g babyplommontomater
• 1 burk svarta oliver (à 235 g)
• 2 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• 2 tsk rödvinsvinäger
• peppar
• 65 g ruccola
• 2 förp bresaola (à 70 g)

Gör så här:

Smördegstarte med färskpotatis,dillstekt lök och bakad gräddfil

2 portioner

Ingredienser:

300 g färskpotatis

1 ägg

1 gul lök

1 msk smör

1 msk fryst dill + till garnering

2 smördegsplattor

1 1/2 dl gräddfil

1 knippe grön sparris

1/2 ask machésallad

1/2 rödlök

salt

svartpeppar

Gör så här:

Sätt på ugen 225 grader.

Skrubba och koka potatisen mjuk i saltat vatten.Låt svalna något,skär sedan i 1/2 cm tunna skivor.

Koka upp vatten i en liten kastrull.Lägg ner ägget och låt koka 9 min.Spola kallt och skala ägget.Grovriv ägget på ett rivjärn.

Dillstekt lök:finstrimla gula lök och stek på medelvärme med smör ca 5 minuter.Tillsätt 1 msk fryst dill,1 krm salt och 1 krm svartpeppar.

Lägg ut smördegsplattorna på skärbredan.Vil in ca 1 cm från varje kant.Nagga mitt på varje pajbit med en gaffel.Grädda mitt i ugnen på 8-10 minuter.

Ta ut smördegen från ugnen.Fördela dillstekt lök och skivad potatis i mitten på pajskalet.Bred på gräddfil och grädda ytterligare 8-10 minuter.

Skär bort roten från sparrisen.Koka 1-2 minuter i lättsaltat vatten.

Lägg maschésallad på två tallrikar.Lägg på den nykokta sparrisen.Krydda med 1 msk salt och lite svartpeppar.

Toppa med rivet ägg.

Finhacka rödlöken.Toppa potatistarte med hackad rödlök och lite fryst dill.

Smaklig måltid

/Carina

Salsiccia med garden sallad

4 portioner

Ingredienser:

Sallad

• 900 g potatis
• 1 msk kapris
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 msk vatten
• 2 msk olivolja
• salt och peppar
• 125 g rädisor
• 1 rödlök
• 65 g babyspenat

Korv

• 600 g färsk salsiccia
• 1 msk smör

Gör så här:

• Sallad:Koka potatisen.
• Hacka kaprisen och blanda med senap, vinäger, vatten och olivolja i en stor skål, smaka av med salt och peppar.
• Ansa och skiva rädisorna tunt. Skala och skiva löken. Vänd ner i dressingen.
• Korv: Stek korven runtom i smöret ca 10 minuter.
• Sallad: Dela potatisen och vänd ner den och spenaten i skålen.
• Servera salsiccian med salladen.

Smaklig måltid

/Carina