Inlägg publicerade under kategorin Kyckling

Av Carina Andersson - 29 september 2020 12:59

 

Grillad kycklingfile med dillbroccoli


4 portioner


Ingredienser:

4 kycklingfiléer

½ apelsin, saft och zest
50 ml rapsolja
2 tsk mald ingefära
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar
 
 
Dillbroccoli:
650 g broccoli
2,5 dl majonnäs
50 ml färsk dill, finhackad
salt och citronpeppar, efter smak
 
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Blanda apelsin, olja och kryddor i en liten skål. Lägg kyckling och marinad i en plastpåse.
 
Skaka om ordentligt och marinera 5 minuter eller mer. Lägg i en ugnsfast form.
 
Sätt in i ugnen 45 minuter eller mer tills vingarna fått fin färg och köttet är genomstekt.
 
Koka under tiden broccolin i lättsaltat vatten några minuter. Broccolin ska behålla sitt tuggmotstånd och sin fina färg.
 
Häll av vattnet. Tillsätt övriga ingredienser och rör om. Smaka av med citronpeppar och eventuellt mer salt. Servera direkt till kyckling.
 
 
Smaklig måltid
/Carina
Av Carina Andersson - 6 september 2020 16:05

 

Kycklinggryta med fänkål och sparris


2 portioner


Ingredienser:

½  hackad gul lök

1 skivad vitlöksklyfta

1 strimlad medelstor

fänkål 1 msk smör

300 g kycklingfilé i bitar

1 msk kycklingfond

2 dl vispgrädde

75 g färskost med vitlökssmak

3 kvisttomater

125 g färsk sparris i bitar

salt

svartpeppar


Till servering: Grönsallad


Gör så här:
Fräs all lök och fänkål i smör. Tillsätt kycklingen och stek på medeltemperatur. Häll i fond, grädde och ost. Låt puttra ca 10 min. Dela tomaterna i klyftor och ta bort kärnhuset. Lägg tomater och sparris i grytan och sjud i 5 min. Tillsätt salt och peppar. Servera grytan en grönsallad.



Smaklig måltid

/Carina



Av Carina Andersson - 30 mars 2020 06:45

 

Flygande Jacob


4 portioner


Ingredienser:

4 st kycklingfileér

1 paket bacon

1 liten gullök

1/2-1 dl jordnötter

4 dl grädde

2 dl chillisås (jag använder osötad från Felix)

salt/peppar

ev persilja som garnering

 

Gör så här:

Stek kycklingen samt löken och lägg i en ugnsform. Blanda samman chilisås, grädde samt lite salt/peppar och häll över kycklingen. In i ugnen i ca 30 minuter på 200 grader.

Stek bacon knaprigt och lägg på hushållspapper så fettet försvinner. Vid servering: strössla på bacon, jordnötter och eventuellt lite persilja.

 

Smaklig måltid

/Carina

 

Av Carina Andersson - 16 februari 2020 13:30

 

Baconlindade gremolatafyllda kycklingfiléer


6 portioner


Ingredienser:

900 g kycklingfiléer

salt

svartpeppar

2 paket bacon, á 140 g


Fyllning:

1 dl hackad persilja

2 vitlöksklyftor

rivet skal från 1 citron


Till servering:

2 dl quinoa tricolore

65 g rucola


Sås:

2 dl turkisk yoghurt

2 msk steksky

1 äpple



Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Banka eventuellt ut filéerna, torka av och lägg yttersidan nedåt.Salta och peppra.


Fyllning: Hacka persiljan och vitlöken, finriv citronen och blanda i hop till en gremolata.Fördela den över kycklingfiléerna och rulla i hop.Linda baconskivor runt och lägg i en smord ugnsfast form.

Sätt in formen mitt i ugnen, ca 25 minuter. 


Skölj och koka quinoa enligt anvisningen på förpackningen.Blanda med rucola innan servering.


Sås: Skala och skär äpplet i små bitar, blanda ner i yoghurten,salt och svartpeppar, tillsätt stekskyn från kycklingen och blanda.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 8 februari 2020 15:00

 

Kycklingspett med citron & saffran


2 portioner


Ingredienser:

250 g kycklingfärs

finrivet skal av 1 liten citron

pressad saft av 1/2 citron

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 förpackning med saffran

1 msk vispgrädde

1/2 msk smör till stekning


Tillbehör:

Sallad

matyoghurt (jag hackade i gräslök i yoghurten)


Gör så här:

Blanda färsen med övriga ingredienser och forma till avlånga dolmar.

Stek i smör ca 7 minuter runt om tills de är klara.Trä upp på pinne vid servering.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 1 februari 2020 16:00

 

Kycklinggratäng


4 portioner


Ingredienser:

4 kycklingfileér

2 paket bacon

1 broccoli

1/2 blomkål

Sås:

1-2 tsk sambal oelek

2 msk tomatpuré

5 dl creme fraiche 

1 dl grädde

salt

svartpeppar

2 msk kycklingfond


100 g riven ost


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär kycklingen i bitar och stek med salt, svartpeppar och pressad vitlök. Stek bacon knaprigt. Lägg allt i en ugnsfast form.

Skär broccoli och blomkålen i mindre bitar och lägg över kycklingen

Sås: Tag fram en kastrull och lägg i creme fraiche, grädde, tomatpure, sambal oelek, kycklingfond, salt och peppar. Koka upp och smaka av. Häll såsen över broccolin och blomkålen. Strö över osten, och ställ in formen i ugnen i 30 minuter.



Smaklig måltid

/Carina


Av Carina Andersson - 13 januari 2020 07:30

 

Kokt kyckling i currysås


4 portioner


Ingredienser:

 

1 helkyckling

1 morot

1 gul lök 

2 kycklingbuljoner 

10 st vitpepparkorn

1 msk salt

vatten


Currysås:

1 msk smör

1 msk curry

3 dl grädde

2 dl créme fraish

1 dl kycklingbuljong

salt

svartpeppar


Gör så här:

Lägg kycklingen i en stor kastrull, skala och skär morotoch lök.Lägg det i kastrulen samt peppar och salt. Häll på vatten så att det täcker kycklingen.

Koka under lock i ca 1 timme. Lägg över kycklingen på ett fat och låt svana.Spar buljong till såsen.

Dela kycklinen i mindre bitar och tag bort alla ben.


Currysås -  Lägg smör i en kastrull,när smöret smält tillsätter du curry och kycklingbuljongen.

Låt de koka/reducera ner till hälften och häll sedan i grädde och créme fraish.Låt koka ner till önskad konsistens.

Smaka av med salt och peppar. Lägg i kycklingbitarna och värm på.

Servera currykycklingen med sallad ( LCHF ) eller ris.


Smaklig måltid

/Carina





Av Carina Andersson - 6 januari 2020 13:30

 

Kycklinggratäng


4 portioner


Ingredienser:

4 st kycklingfiléer

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 msk kycklingfond

3 dl cremé fraiche

2 dl vispgrädde

3 msk chilisås

2 msk torkad dragon

salt

svartpeppar

2 dl riven ost


Gör så här:

Sätt ugnen på 220 grader.

Strimla kycklingen och löken. Stek kycklingen så den får färg i smör.

Lägg i lök och pressad vitlök. tillsätt resten av ingredienserna utom osten.

Låt puttra ca 5 minuter.Smaka av med salt och svartpeppar.

Häll över kycklingen i en ugnsfast form.Toppa med ost och in i ugnen ca 15 minuter.


Jag åt stekt vitkål och sallad till.


Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards