Inlägg publicerade under kategorin Kyckling
Grillad kycklingfile med dillbroccoli
4 portioner
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
Kycklinggryta med fänkål och sparris
2 portioner
Ingredienser:
½ hackad gul lök
1 skivad vitlöksklyfta
1 strimlad medelstor
fänkål 1 msk smör
300 g kycklingfilé i bitar
1 msk kycklingfond
2 dl vispgrädde
75 g färskost med vitlökssmak
3 kvisttomater
125 g färsk sparris i bitar
salt
svartpeppar
Till servering: Grönsallad
Gör så här:
Fräs all lök och fänkål i smör. Tillsätt kycklingen och stek på medeltemperatur. Häll i fond, grädde och ost. Låt puttra ca 10 min. Dela tomaterna i klyftor och ta bort kärnhuset. Lägg tomater och sparris i grytan och sjud i 5 min. Tillsätt salt och peppar. Servera grytan en grönsallad.
Smaklig måltid
/Carina
Flygande Jacob
4 portioner
Ingredienser:
4 st kycklingfileér
1 paket bacon
1 liten gullök
1/2-1 dl jordnötter
4 dl grädde
2 dl chillisås (jag använder osötad från Felix)
salt/peppar
ev persilja som garnering
Gör så här:
Stek kycklingen samt löken och lägg i en ugnsform. Blanda samman chilisås, grädde samt lite salt/peppar och häll över kycklingen. In i ugnen i ca 30 minuter på 200 grader.
Stek bacon knaprigt och lägg på hushållspapper så fettet försvinner. Vid servering: strössla på bacon, jordnötter och eventuellt lite persilja.
Smaklig måltid
/Carina
Baconlindade gremolatafyllda kycklingfiléer
6 portioner
Ingredienser:
900 g kycklingfiléer
salt
svartpeppar
2 paket bacon, á 140 g
Fyllning:
1 dl hackad persilja
2 vitlöksklyftor
rivet skal från 1 citron
Till servering:
2 dl quinoa tricolore
65 g rucola
Sås:
2 dl turkisk yoghurt
2 msk steksky
1 äpple
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Banka eventuellt ut filéerna, torka av och lägg yttersidan nedåt.Salta och peppra.
Fyllning: Hacka persiljan och vitlöken, finriv citronen och blanda i hop till en gremolata.Fördela den över kycklingfiléerna och rulla i hop.Linda baconskivor runt och lägg i en smord ugnsfast form.
Sätt in formen mitt i ugnen, ca 25 minuter.
Skölj och koka quinoa enligt anvisningen på förpackningen.Blanda med rucola innan servering.
Sås: Skala och skär äpplet i små bitar, blanda ner i yoghurten,salt och svartpeppar, tillsätt stekskyn från kycklingen och blanda.
Smaklig måltid
/Carina
Kycklingspett med citron & saffran
2 portioner
Ingredienser:
250 g kycklingfärs
finrivet skal av 1 liten citron
pressad saft av 1/2 citron
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 förpackning med saffran
1 msk vispgrädde
1/2 msk smör till stekning
Tillbehör:
Sallad
matyoghurt (jag hackade i gräslök i yoghurten)
Gör så här:
Blanda färsen med övriga ingredienser och forma till avlånga dolmar.
Stek i smör ca 7 minuter runt om tills de är klara.Trä upp på pinne vid servering.
Smaklig måltid
/Carina
Kycklinggratäng
4 portioner
Ingredienser:
4 kycklingfileér
2 paket bacon
1 broccoli
1/2 blomkål
Sås:
1-2 tsk sambal oelek
2 msk tomatpuré
5 dl creme fraiche
1 dl grädde
salt
svartpeppar
2 msk kycklingfond
100 g riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär kycklingen i bitar och stek med salt, svartpeppar och pressad vitlök. Stek bacon knaprigt. Lägg allt i en ugnsfast form.
Skär broccoli och blomkålen i mindre bitar och lägg över kycklingen
Sås: Tag fram en kastrull och lägg i creme fraiche, grädde, tomatpure, sambal oelek, kycklingfond, salt och peppar. Koka upp och smaka av. Häll såsen över broccolin och blomkålen. Strö över osten, och ställ in formen i ugnen i 30 minuter.
Smaklig måltid
/Carina
Kokt kyckling i currysås
4 portioner
Ingredienser:
1 helkyckling
1 morot
1 gul lök
2 kycklingbuljoner
10 st vitpepparkorn
1 msk salt
vatten
Currysås:
1 msk smör
1 msk curry
3 dl grädde
2 dl créme fraish
1 dl kycklingbuljong
salt
svartpeppar
Gör så här:
Lägg kycklingen i en stor kastrull, skala och skär morotoch lök.Lägg det i kastrulen samt peppar och salt. Häll på vatten så att det täcker kycklingen.
Koka under lock i ca 1 timme. Lägg över kycklingen på ett fat och låt svana.Spar buljong till såsen.
Dela kycklinen i mindre bitar och tag bort alla ben.
Currysås - Lägg smör i en kastrull,när smöret smält tillsätter du curry och kycklingbuljongen.
Låt de koka/reducera ner till hälften och häll sedan i grädde och créme fraish.Låt koka ner till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar. Lägg i kycklingbitarna och värm på.
Servera currykycklingen med sallad ( LCHF ) eller ris.
Smaklig måltid
/Carina
Kycklinggratäng
4 portioner
Ingredienser:
4 st kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 msk kycklingfond
3 dl cremé fraiche
2 dl vispgrädde
3 msk chilisås
2 msk torkad dragon
salt
svartpeppar
2 dl riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader.
Strimla kycklingen och löken. Stek kycklingen så den får färg i smör.
Lägg i lök och pressad vitlök. tillsätt resten av ingredienserna utom osten.
Låt puttra ca 5 minuter.Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll över kycklingen i en ugnsfast form.Toppa med ost och in i ugnen ca 15 minuter.
Jag åt stekt vitkål och sallad till.
Smaklig måltid
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 | |||||||
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 | |||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|