Inlägg publicerade under kategorin Fisk/Skaldjur
Lax med pepparrotsås
2 portioner
Ingredienser:
2 laxfiléer
1 dl vispgrädde
1/2 ask (125 g) cantatdou pepparrot
1 äggula
salt
citronpeppar
20 skalade räkor
10 romantica tomater
Gör så här:
Sätt ugen på 200 grader, smörj en ugnsform och lägg ner laxfiléerna.
Vispa i hop grädde,färskost och äggula.Smaka av med salt och citronpennar.
Skär tomaterna i klyftor och fördela ovanpå fisken.
Häll på såsen och låt stå i ugnen i 20 minuter, ta ut laxen ur ugnen och toppa med räkor.
Servera med brysselkål.
Smaklig måltid
/Carina
Stekt lax med gräslöksås
2 portioner
Ingredienser:
300 g laxfilé
salt
citronpeppar
1 tsk olivolja
150 g sockerärtor
2 citronklyftor
Gräslöksås:
1 dl grädde
1/2 fiskbuljong
2 msk hackad gräslök (går bra med fryst)
ssalt
citronpeppar
Gör så här:
Skär laxen i bitar (om du inte har färdigskuren laxfilé)
Strö på salt och citronpeppar.
Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn laxen runt om i ca 7-8 minuter.
Koka upp grädde i en kastrull och blanda ner resten av ingredienserna.Låt småkoka i ca 7-8 minuter.
Koka sockerärtorna i lättsaltat vatten 1-2 minuter.
Servera laxen med kokta sockerärtor, gräslöksås och citron.
Smaklig måltid
/Carina
Medelhavsgryta med räkor
2 portioner
Ingredienser:
500 g oskalade räkor
1 tsk olivolja
1 1/2 dl vatten
1 tsk olivolja
1/2 gul lök
1 liten palsternacka
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk konserverade körsbärstomater 400 g
salt
svartpeppar
1/2 tsk torkade örter
1 tsk honung
75 g färska haricots verts
Topping:
färsk basilika
2 msk riven parmesanost
Gör så här:
Skala räkorna och stek upp skalen tillsammans med olivolja i några minuter.Häll på vatten och låt sjuda några minuter.
Häll av i ett durkslag och spara spdet/fonden.
Skala och hacka lök och palsternacka i bitar.Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs lök, palsternacka och vitlök.
Tillsätt räkfonden och körsbärstomater.Smaka av med salt,svartpeppar, torkade örter och honung.
Dela haricot verts och lägg ner i grytan tillsammans med räkorna.
Låt allt bli varmt några minuter.Servera och toppa med basilikakvist och riven parmesanost.
Smaklig måltid
/Carina
Torskrygg med kantarellpytt
2 portioner
Ingredienser:
2 torskfiléer ā 100 g
150 g kantareller
1/2 fänkål
1 minisquash
1 rött äpple
1/2 msk smör
1/2 msk hackad dill
salt
citronpeppar
2 msk saffransaioli
Gör så här:
Tina fisken om den är frusen.Skär kantareller i lagom stora bitar.
Skär fänkål,squash, rödlök och äpplen i tärningar.Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantareller och alla grönsaker ca 5 minuter.Blanda ner hackad dill.Smaka av med salt och peppar.
Krydda fisken med salt och citronpeppar.Stek den runt om, några minuter på vardera sida.
Servera torsken med kantarellpytt och saffransaioli.
Smaklig måltid
/Carina
Krabbröra med pepparrot
2 portioner
Ingredienser:
200 g frysta crabsticks
1/4 rödlök
1/3 äpple
1/2 citron, saften
2 msk gräddfil
2 msk majonäs
1 msk pepparrot på tub
1 msk dill
1/3 röd chili
salt
citronpeppar
Tillbehör:
sallad
sockerärtor
selleri
äppleskivor
Gör så här:
Skär crabsticks i bita och lägg i en skål.Finhacka rödlök och äpple, blanda ner.
Tillsätt citronsaft, gräddfil, majonäs, pepparot och dill. Finhacka chili och blanda ner och smaka av med salt och citronpeppar.
Servera med sallad, sockerärtor, selleri och skivat äpple.
Smaklig måltid
/Carina
Lax med fetaost och pesto
2 portioner
Ingredienser:
300 g laxfile
2 msk grn pesto
75 g fetaost
40 g s tomater i olja
1 msk pumpafrön
salt
citronpeppar
Tillbehör:
Rucolasallad, rödlök och tomater.
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxfiléer på en ugnsplåt och skär ett snitt i varje file.
Strö på salt och peppar.Fyll med pesto, fetaost, soltorkade tomater och lägg på pumpafrön.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med rucola, tomater och rödlök.
Smaklig måltid
/Carina
Halstrad sik med löjromssås
4 portioner
Ingredienser:
Potatissallad
Löjromssås
Sik
Gör så här:
Grillad lax med asiatisk sallad och srirachadressing
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din grillmiddag.
1. Lax: Finhacka koriander. Gnid in laxen med koriander, fänkålsfrö, chiliflakes och salt. Låt stå i 15 min.
2. Srirachadressing: Blanda samman creme fraiche, majonnäs, srirachasås, honung och limesaft. Smaka av med lite salt.
3. Asiatisk dressing: Riv ingefära och finhacka chilipeppar. Blanda med rapsolja, fisksås, soja, honung, rivet limeskal och limesaft.
4. Sallad: Strimla salladen och lägg i mitten på ett fat.
5. Dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga. Tärna gurkan smått. Strimla sockerärtor och salladslök. Blanda med dressingen i en skål och fördela över salladen. Toppa med grovhackade cashewnötter, korianderblad och myntablad.
6. Skala och skiva mango. Skiva avokado och toppa över salladen.
7. Lax: Grilla laxen snabbt på båda sidor. Laxen ska få en fin grillyta men vara rå inuti.
8. Lägg den grillade laxen på på ett fat.Servera laxen med salladen,tångpärlor och srirachadressing.
Smaklig måltid
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 | |||||||
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 | |||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|