Inlägg publicerade under kategorin Fisk/Skaldjur

Av Carina Andersson - 24 oktober 2019 19:45

  

Lax med pepparrotsås


2 portioner


Ingredienser:

2 laxfiléer

1 dl vispgrädde

1/2 ask (125 g) cantatdou pepparrot

1 äggula

salt

citronpeppar

20 skalade räkor

10 romantica tomater


Gör så här:

Sätt ugen på 200 grader, smörj en ugnsform och lägg ner laxfiléerna.

Vispa i hop grädde,färskost och äggula.Smaka av med salt och citronpennar.

Skär tomaterna i klyftor och fördela ovanpå fisken.

Häll på såsen och låt stå i ugnen i 20 minuter, ta ut laxen ur ugnen och toppa med räkor.

Servera med brysselkål.


Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 5 oktober 2019 19:17

  

Stekt lax med gräslöksås


2 portioner


Ingredienser:

300 g laxfilé

salt

citronpeppar

1 tsk olivolja

150 g sockerärtor

2 citronklyftor


Gräslöksås:

1 dl grädde

1/2 fiskbuljong

2 msk hackad gräslök (går bra med fryst)

ssalt

citronpeppar


Gör så här:

Skär laxen i bitar (om du inte har färdigskuren laxfilé)

Strö på salt och citronpeppar.

Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn laxen runt om i ca 7-8 minuter.

Koka upp grädde i en kastrull och blanda ner resten av ingredienserna.Låt småkoka i ca 7-8 minuter.

Koka sockerärtorna i lättsaltat vatten 1-2 minuter.

Servera laxen med kokta sockerärtor, gräslöksås och citron.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 30 september 2019 20:00

  

Medelhavsgryta med räkor


2 portioner


Ingredienser:

500 g oskalade räkor

1 tsk olivolja

1 1/2 dl vatten


1 tsk olivolja

1/2 gul lök

1 liten palsternacka

1 pressad vitlöksklyfta

1 burk konserverade körsbärstomater 400 g

salt

svartpeppar

1/2 tsk torkade örter

1 tsk honung

75 g färska haricots verts


Topping:

färsk basilika

2 msk riven parmesanost



Gör så här:

Skala räkorna och stek upp skalen tillsammans med olivolja i några minuter.Häll på vatten och låt sjuda några minuter.

Häll av i ett durkslag och spara spdet/fonden.

Skala och hacka lök och palsternacka i bitar.Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs lök, palsternacka och vitlök.

Tillsätt räkfonden och körsbärstomater.Smaka av med salt,svartpeppar, torkade örter och honung.

Dela haricot verts och lägg ner i grytan tillsammans med räkorna.

Låt allt bli varmt några minuter.Servera och toppa med basilikakvist och riven parmesanost.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 19 september 2019 18:45

  

Torskrygg med kantarellpytt


2 portioner


Ingredienser:

2 torskfiléer ā 100 g

150 g kantareller

1/2 fänkål

1 minisquash

1 rött äpple

1/2 msk smör

1/2 msk hackad dill

salt

citronpeppar

2 msk saffransaioli



Gör så här:

Tina fisken om den är frusen.Skär kantareller i lagom stora bitar.

Skär fänkål,squash, rödlök och äpplen i tärningar.Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantareller och alla grönsaker ca 5 minuter.Blanda ner hackad dill.Smaka av med salt och peppar.

Krydda fisken med salt och citronpeppar.Stek den runt om, några minuter på vardera sida.

Servera torsken med kantarellpytt och saffransaioli.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 13 september 2019 15:00

  

Krabbröra med pepparrot


2 portioner


Ingredienser:

200 g frysta crabsticks

1/4 rödlök

1/3 äpple

1/2 citron, saften

2 msk gräddfil

2 msk majonäs

1 msk pepparrot på tub

1 msk dill

1/3 röd chili

salt

citronpeppar


Tillbehör:

sallad

sockerärtor

selleri

äppleskivor


Gör så här:

Skär crabsticks i bita och lägg i en skål.Finhacka rödlök och äpple, blanda ner.

Tillsätt citronsaft, gräddfil, majonäs, pepparot och dill. Finhacka chili och blanda ner och smaka av med salt och citronpeppar.

Servera med sallad, sockerärtor, selleri och skivat äpple.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 13 september 2019 14:46

  

Lax med fetaost och pesto


2 portioner


Ingredienser:

300 g laxfile

2 msk grn pesto

75 g fetaost

40 g s tomater i olja

1 msk pumpafrön

salt

citronpeppar


Tillbehör:

Rucolasallad, rödlök och tomater.



Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxfiléer på en ugnsplåt och skär ett snitt i varje file.

Strö på salt och peppar.Fyll med pesto, fetaost, soltorkade tomater och lägg på pumpafrön.

Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.

Servera med rucola, tomater och rödlök.



Smaklig måltid

/Carina


Av Carina Andersson - 4 augusti 2019 19:17

  

Halstrad sik med löjromssås


4 portioner

Ingredienser:


Potatissallad

  • 1 kg mandelpotatis
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk salt
  • 2 krm grovmalen svartpeppar
  • 1 rödlök
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • 4 msk grovskuren dill
  • 4 msk olja
  • 100 g späda salladsblad

Löjromssås

  • 1 dl crčme fraiche
  • 4 msk löjrom
  • salt och peppar

Sik

  • 2 tsk repad timjan
  • 3 tsk socker
  • 3 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • ca 600 g benfri sikfilé med skinnet kvar
  • smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.
Potatissallad: Skala och skär potatisen i klyftor. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Ringla över olja. Strö över salt och peppar. Blanda runt och ställ in i ugnen 20-25 minuter.
Starta timer
Löjromssås: Blanda crčme fraiche och löjrom. Smaka av med salt och peppar.
Skala, halvera och skär rödlöken i tunna skivor. Blanda löken med citronjuice, dill och olja. Vänd ner salladsbladen.
Sik: Blanda timjan med socker, salt och peppar. Strö blandningen på fiskens bägge sidor.
Stek fisken i en het och lättoljad stekpanna 1-2 minuter på varje sida.
Starta timer
Blanda potatisen, gärna ljummen, med salladen. Servera fisken med potatissalladen och löjromssåsen.
 
 
Smaklig måltid
/Catina
Av Carina Andersson - 14 juli 2019 19:30

  

Grillad lax med asiatisk sallad och srirachadressing


4 portioner



Ingredienser:

Lax
  • 360 g lax
  • 0.5 st krukor Koriander - färsk
  • 2 tsk Fänkål Krydda
  • 2 tsk Chiliflakes
  • 0.5 tsk Flingsalt
Asiatisk sallad
  • 1 st Romansallat
  • 0.5 st Gurka
  • 1 st Mango Färsk
  • 150 g Sockerärta Färsk
  • 75 g Salladslök
  • 2 st Avokado
  • 50 g Cashewnötter Saltade
  • 0.5 st krukor Koriander - färsk
  • 0.5 st krukor Mynta - färsk
  • 50 g Tångpärlor Citron
Dressing
  • 1 msk Ingefära
  • 0.5 st Chilipeppar Röd
  • 2 msk Rapsolja
  • 0.5 msk Fisksås - Asiatisk
  • 0.5 msk Japansk soja
  • 1 tsk Honung
  • 1 st Lime
Srirachadressing
  • 1 dl Creme Fraiche Naturell
  • 2 msk Majonnäs
  • 1 msk Sriracha
  • 0.5 tsk Honung
  • 0.5 st Lime
  • 2 krm Salt Fint

Gör så här:

Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din grillmiddag.


1. Lax: Finhacka koriander. Gnid in laxen med koriander, fänkålsfrö, chiliflakes och salt. Låt stå i 15 min.


2. Srirachadressing: Blanda samman creme fraiche, majonnäs, srirachasås, honung och limesaft. Smaka av med lite salt.


3. Asiatisk dressing: Riv ingefära och finhacka chilipeppar. Blanda med rapsolja, fisksås, soja, honung, rivet limeskal och limesaft.


4. Sallad: Strimla salladen och lägg i mitten på ett fat.


5. Dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga. Tärna gurkan smått. Strimla sockerärtor och salladslök. Blanda med dressingen i en skål och fördela över salladen. Toppa med grovhackade cashewnötter, korianderblad och myntablad.


6. Skala och skiva mango. Skiva avokado och toppa över salladen.


7. Lax: Grilla laxen snabbt på båda sidor. Laxen ska få en fin grillyta men vara rå inuti.


8. Lägg den grillade laxen på på ett fat.Servera laxen med salladen,tångpärlor och srirachadressing.



Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards