Bananbröd

1 limpa

Ingredienser:

2 ägg

7 dl havregryn

2 dl turkisk yoghurt

2 mogna bananer

1 1/2 tsk bikarbonat

1 tsk brödkryddor

1 banan till dekoration

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa havregrynen till mjöl. Tillsätt bikarbonat och brödkrydda.

I en annan skål mosar du bananerna, blandar bananmoset med äggen.

Tillsätt yoghurten och bananmoset i havremjölet, blanda i hop allt till en smet. 

Häll ner smeten i en bakplåtspapperklädd brödform.

Dela bananen och lägg den på toppen och grädda i ugnen i ca 50 minuter.

Lycka till

/Carina

Kesobröd med frön

Ingredienser:

500 g keso

4 ägg 

1 dl sesamfrön

1 dl pumpafrön

1 dl solrosfrön

1/2 dl chiafrön

1 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa upp äggen, blanda med keso.

Lägg det torra ingredienserna i en annan bunka och blanda om, häll ner det i kesoblandningen och rör om.

Bred ut allt på ett bakplåtspapper på en plåt.

Grädda brödet ca 20 minuter. Låt det svalna och skär i rutor.

Ät och njut.

Lycka till

/Carina

Hälsolimpa

Ingredienser:

3 dl havregryn

1 dl solrosfrön

1 dl pumpafrön

1 dl linfrön

2 dl sötmandel, grovhacka

3 msk fiberhusk

1  tsk salt

1 dl torkad aprikoser, strimla

2 msk honung

4 msk olivolja

3 dl kokhett vatten

Gör så här:

Blanda allt. Låt svälla 30 minuter. Tryck ut i en brödform täckt med bakplåtspapper.

Grädda i 175 grader i ca 25 minuter. Ta ut brödet ur formen och vänd uppoch ner. Grädda 25 minter till.

Lycka till

/Carina

LCHF-frallor

6 st

Ingredienser:

• 5 msk fiberhusk
• 3 dl mandelmjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk flingsalt
• 2,5 dl kokande vatten
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 3 äggvitor
• 2 msk sesamfrön (valfritt)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke.
    
2. Koka upp vattnet och häll ner det, vinägern och äggvitorna samtidigt som du vispar med elvisp ca 30 sekunder.
    
3. Forma 6 runda bullar med fuktade händer eller med en rejäl glasskopa. Kan också formas till mindre korvbröd, platta hamburgerbröd eller upp till 10 småfrallor.
    
4. Grädda i nedre delen av ugnen 50–60 minuter, beroende på storlek.
    
5. Strö gärna fröer på bröden innan gräddningen – vallmo, sesam eller varför inte lite flingsalt och örtkryddor?
    
    
   Ät och njut
   /Carina

Äppelpaj

Ingredienser:

Smuldeg:

100 g smör

3 dl mandelmjöl

2 dl kokosflingor

2 msk sötströ

1 msk vaniljpulver

Äpplen:

6 äpplen

2 tsk kanel

Topping:

50 g mandelspån

Gör så här:

Låt smöret stå framme en stund så att det blir mjukt.

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda i hop alla ingredienser till smulpajen i en bunke, arbeta i hop till en smulig deg med en gaffel eller elvisp.

Skala och skär äpplen i mindre bitar.Lägg dem i en smord pajporm.Strö över kanel.

Fördela smuldegen över äpplena.Strö över mandelspån.

Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Pudra över lite florsocker, servera med vaniljfluff, receptet här>>>

Ät och njut

/Carina

Glutenfri Tuppkaka med rabarber & kardemumma

Ingredienser:

• smör och mandelmjöl till formen
• 2 ägg
• 3 dl socker
• 1 1/2 dl mandelmjöl
• 1 1/2 dl rismjöl
  
• 50 g kallt smör
• 1 msk hel kardemumma
• 300 g rabarber
• 2 msk majsstärkelse (Maizena)
• 1/2 dl florsocker
• 1 dl grovhackad mandel

Gör så här:

Blåbärscheesecake

Ingredienser:

Botten:

250 g digestive kex

100 g smör

Fyllning 1:

450 g Philadelphiaost

2 1/2 dl blåbär

1 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

Fyllning 2:

2 1/2 dl creme fraiche

2 1/2 msk socker

1 msk vaniljsocker

Dekoration:

2 dl blåbär 

citronmeliss

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Smält smöret och krossa digestive kexen.Blanda ihop smöret och kexen och tryck ut i en form med löstagbar kant.

Grädda i 7-10 minuter.

Blanda samman allt till fyllning 1 tills det blir en slät smet.Häll ner i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

Blanda ihop alla ingredienser till fyllning 2 och häll ut över kakan.Sätt in i nedre delen av ugnen i ytterligare ca 5 minuter.

Dekorera cheesecaken när ni ska äta den.

Låt cheesecaken stå kallt.Den blir oftast som godast om den får stå över natten.

Servera gärna med färska blåbär och lätt vispad grädde till.

Ät och njut

/Carina

Rabarberkaka - glutenfri

Ingredienser:

150 g rabarber

125 g smör

2 dl sötströ/socker

2 ägg

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 msk malen kardemumma

2 dl mandelmjöl

1 1/2 dl rismjöl

1 msk mjölk

20 g mandelspån

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skölj och ansa rabarbern och skär den i bitar.Lägg bitarna i en pajform.

Smält smöret i en kastrull och ta av från plattan.

Tillsätt sötströ/socker, ägg bakpulver, vaniljsocker, mjöl och mjölk.Rör i hop ordentligt till en jämn smet.

Pudra över kardemumma på rabarberna.Häll sedan smeten över rabarerna.Strö över mandelspån.

Grädda rabarberkakan mitt i ugnen ca 25 minuter.

Servera rabarberkakan med vaniljfluff, receptet finns nedanför.

Vaniljfluff:

2 äggulor

2 msk florsocker

1 msk vaniljsocker

2 1/2 dl vispgrädde

Gör så här:

Vispa i hop allt till en fluffug konsistens.

Servera vaniljfluffet till rabarberkakan.

Du kommer aldrig att vilja köpa vaniljvips efter att ha ätit denna.

Ät och njut

/Carina