Inlägg publicerade under kategorin Bakverk

Av Carina Andersson - 29 juni 2020 10:45

 

Smörgåstårta - LCHF


Ingredienser:


Bröd:

5 ägg

75 g smör

3 dl fet yoghurt

1 dl mjölk

3 dl mandelmjöl

3 dl pofiber

3 msk fiberhusk

4 tsk bakpulver

1,5 tsk salt


Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda de torra ingredienserna. Vispa äggen pösiga (det tar en stund). Smält smöret. Vispa ner smör, yoghurt och mjölk i äggen och rör till sist ner de blandade torra ingredienserna. Låt degen svälla i 15 minuter.
  3. Smörj en form (ca 1-1,5 l) och klä med bakpapper, klicka ut degen. Pensla med ägg eller mjölk och strö vallmofrön över. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter. (innertemp 90 grader). Känn efter med sticka att den är klar. Låt gärna brödet stå kvar på eftervärme en kvart.
  4. Låt svalna ordentligt innanbrödet skärs upp!

Ingredienser - smörgåstårta:

2 dl fraiche

2 dl majonnäs

salt, peppar

2 ägg

2 msk stenbitsrom

1 tsk pepparrot

1 tsk dijon

1 ask dill

1 liten rödlök


Topping:

lax

räkor

gurka

stenbitsrom

ärtskott

citron


Gör så här:

  1. Blanda fraiche och majonnäs och smaka av med salt och peppar.
  2. Lägg hälften i en skål. Koka äggen och skär dem sedan på både bredden och längden i en äggdelare. Blanda i skålen med majonnäs och creme fraiche, rör ner stenbitsrom, finhackad rödlöd och finhackad dill.
  3. Lägg ut tre skivor bröd per portion.
  4. Bred generöst på fyllning på första skivorna och lägg sedan över nya brödskivor, repetera.
  5. Du har nu tre lager. Bred den sparade majonnäs/creme fraichen runt om.
  6. Så här långt kan du förbereda, låt gärna stå några timmar i kylskåpet så blir det saftigt!
  7. Vid servering, garnera.

Är och njut

/Carina

Av Carina Andersson - 28 juni 2020 09:32

 

Focaccia - LCHF


Ingredienser:

4 ägg

200 g färskost ( jag änväder den med smak av vitlök och örter)

100 g smör

2 dl mandelmjöl

2 msk fiberhusk

1 tsk salt

1 1/2 tsk bakpulver


Garnering:

oliver

färsk rosmarin

rödlök

1 tsk torkad rosmarin

1 msk flingsalt

2 msk olivolja


Gör så gär:

Sätt ugnen på 200 grader

Vispa äggen fluffigt.

Tillsätt färskosten och rör om till en slät smet. Tillsätt det smälta smöret och rör om.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och blanda ner det i äggsmeten.Rör om till en slät och fin smet.

Häll upp smeten i en bakplåtsklädd långpanna, se till tt smeten är jämt fördelad.

Garnera med olive, rödlök, rosmarinkvistar, strö över torkad rosmarin och flingsalt. Ringla över olivolja över hela brödet.

Ställ in mitt i ugnen och grädda 20-25 minuter. 


Ät och njut

/Carina

Av Carina Andersson - 12 april 2020 10:45

 

Citronformagetårta


10-12 bitar


Ingredienser:


Mandelbotten

3 ägg

3 dl strösocker (sötningsmedel motsvarande 3 dl strösocker)

3 3/4 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver


Citronformage

7 gelantinblad

4 ägg

1+1 dl strösocker (sötningsmedel motsvarande 2 dl strösocker)

3 dl vispgrädde

1 citron rivet skal + 1 dl pressad citronsaft

250 g kesella 10%

 

Garnering

hallon

godisägg



Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Mandelbotten: Vispa ägg och socker/sötningsmedel pösigt.Blanda mandelmjöl och bakpulver och vänd ner i äggvispet.

Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, 24 cm i diameter.

Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen, ca 35 minuter.Låt bottnen svalna.

Citronfromage:Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten,5 minuter.Dela äggen i vitor och gulor.

Vispa äggulor och 1 dl socker/sötningsmedel. Vispa grädden. Vispa äggvitorna till hårt skum.Tillsätt 1 dl socker/sötningsmedel, lite i taget, under vispning. Ta upp gelantinbladen och smält dem på svag värme med 1 msk citronsaft.Rör ner gelantinet i äggulevispet tillsammans med resten av citronsaften och citronskal.Vänd ner kesella och grädde och blanda väl.Vänd sist ner äggvitorna.

Häll smeten i formen och släta till ytan.Låt fromagen stelna i kylen, minst 4 timmar.

Vid servering: Lossa runda kanten med en knvi och ställ tårtan på ett fat.Garnera med hallon och godisägg.



Ät och njut

/Carina

Av Carina Andersson - 1 april 2020 10:43

 

Morotsbröd


Ingredienser:

2 msk Philadelphiaost

6 ägg

2 msk fiberhusk

4 dl grovrivna morötter

1/2 dl solroskärnor

3 msk chiafrön

3 tsk bakpulver

8 msk pofiber

1/2 tsk salt


Topping: sesamfrön


Till formen: Olja och pofiber



Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Skala och riv morötter på den grova sidan, krama ur vätskan från morötterna.

Vispa äggen i en bunke.Blanda i resten av ingredienserna.

Smörj och strö på pofier en brödform.Häll i smeten och toppa med sesamfrön.

Ställ brödet mitt i ugnen ca 40 minuter. Ta ut och låt svalna.



Ät och njut

/Carina


Av Carina Andersson - 8 mars 2020 16:30

 

Zucchini bröd


Ingredienser:

2 msk Philadelphiaost

6 ägg

2 msk fiberhusk

1 zucchini

1/2 dl pumpakärnor

3 tsk bakpulver

8 msk pofiber

1/2 tsk salt


Topping:

Sesamfrön


Till formen:

smör/olja

pofiber


Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Riv zucchini på den grova sidan av järnet, använd en ren kökshandduk för att vrida ut vätskan från zucchinin. 

Vrid ut vätskan så mycket det går.

Vispa äggen i en bunke.Blanda i resterande ingredienser.Blanda ordentligt.

Smöra/olja och bröda en brödform och häll i smeten.Toppa med sesamfrön.

Grädda mitt i ugnen i 40 minuter.Tag ut och vänd upp brödet på ett galler.Låt svalna,ät och njut.



/Carina



Av Carina Andersson - 26 januari 2020 18:29

 

Glutenfritt fröknäcke


Ingredienser:

1 dl solrosfrön

1 dl pumpakärnor

2 dl majsmjöl

1 krm salt

1/2 dl olivolja

2 1/2 dl kokande vatten

flingsalt


Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Tillsätt olja och rör om.Koka upp vattnet och häll i det.

Rör om allt ordentligt till en jämn smet.Bred ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper.

Strö över flingsalt.Grädda brödet mitt i ugnen i ca 70 minuter.

Låt det kallna innan du bryter det i lagom stora bitar.


Ät och njut

/Carina

Av Carina Andersson - 1 januari 2020 19:21

 

Bananjordnötssmörkakor


ca 12 styckna


Ingredienser:

2 mosade bananer

3/4 dl jordnötssmör utan socker

2 1/2 dl havregryn


Gör så här:

Blanda ihop. Klicka ut på en bakplåtsklädd plåt.

180 grader ca 15 minuter.


Gott att äta både till frukost, mellis och fika.



Ät och njut

/Carina

Av Carina Andersson - 10 december 2019 19:03

 

Saffranssnitt

 

Ingredienser:

100 gram rumstempurerat smör

1 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 msk sirap

0,5 gram stött saffran

1 msk vaniljsocker

1 kryddmått salt

 

Gör så här:

Ställ ugnen på 175 grader.

Rör ihop smöret och sockret.

Blanda mjöl, bakpulver , vaniljsocker, stött saffran och salt i en skål. Rör sedan ner alltsammans i smörblandningen.

Till sist rör du ner sirapen.

Knåda till en deg.

Dela degen i 3 delar. Och rulla ut dem till längder.

Platta meden gaffel på ytan för att platta till längderna.

Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna något innan du skär dem i snitt.

 

 

Lycka till

/Carina

 

 

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards