Knäckiga kanelsnitt

Ingredienser:

100 gram rumstempurerat smör

1 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 msk sirap

1/2 msk kanel

1 msk vaniljsocker

1 kryddmått salt

Gör så här:

Ställ ugnen på 175 grader.

Rör ihop smöret och sockret.

Blanda mjöl, bakpulver , vaniljsocker, kanel och salt i en skål. Rör sedan ner alltsammans i smörblandningen.

Till sist rör du ner sirapen.

Knåda till en deg.

Dela degen i 3 delar. Och rulla ut dem till längder.

Platta meden gaffel på ytan för att platta till längderna.

Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna något innan du skär dem i snitt.

Lycka till

/Carina

Recept mjuka pepparkaksrutor med apelsin i långpanna

Ingredienser:

325 g smör, mjukt

5 dl strösocker

5 ägg

rivet skal av 1 apelsin

½ dl pressad apelsinsaft

8½ dl vetemjöl

1 msk bakpulver

2 msk malen kanel

1 msk malen ingefära

2 tsk malen kryddnejlika

2 tsk stött kardemumma

1½ dl filmjölk

Frosting

250 g smör, mjukt

350 g färskost, t ex philadelphia-

6 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

2 msk pressad apelsinsaft

Gör så här:

Sätt Ugnen på  200°

1.    Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Tillsätt apelsinskal och -saft.

2.   Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Vänd ner det i smeten växelvis med filmjölken.

3.   Bred ut smeten i en långpanna (ca 30×40 cm) med bakplåtspapper.

4.  Grädda i nedre delen av ugnen 20–25 min. Låt svalna.

5.  Frosting: Vispa smöret tillsammans med de andra ingredienserna till en slät kräm. Bred krämen på kakan. Låt stå en stund.

6.   Skär i rutor.

Lycka till

/Carina

Cheesecake med saffran

Ingredienser:

Kärleksmums i pajform

ca 12 bitar

Ingredienser:

75 g smör

2 msk kakao

2 dl strösocker

1 tsk bakpulver

2 ägg

2 dl vetemjöl

Glasyr

50 g smör, smält

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

ca 3 dl florsocker

1 msk starkt kaffe (eller 2 tsk kaffe och 1 tsk vatten)

Garnering

Kokos

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda kakao, vetemjöl och bakpulver och och rör ner det i äggblandningen ihop med smöret. Vispa ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i pajform eller form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Låt den svalna i formen. Låt den svalna. 

4. Glasyr: Blanda ihop alla ingredienserna till glasyren i en skål. Anpassa mängden florsocker så glasyren blir lagom bredbar. Bred ut glasyren på kakan.

5. Strö över kokos (och eventuellt lite hackad choklad). Låt glasyren stelna i kylen en stund.

Lycka til

/Carina

Müslibars 

Ingredienser:

3 dl havregryn

10 aprikoser, klippta i små bitar

1 dl äpplejuice, osötad, koncentrerad

1 msk rapsolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda alla ingredienser.

Krama in vätskan ordentligt i grynen.

Smörj en avlång kakform med olja.

Häll i blandningen.

Pressa samman blandningen ordentligt, så att den håller ihop när den gräddats.

Grädda i mitten av ugnen cirka 30 minuter. Kakan ska inte få färg, bara torka ihop.

Vänd formen så att kakan lossnar och skär i portionsbitar medan den är ljummen.

Lycka till

/Carina

Kesobröd

Ingredienser:

3 ägg

125 g keso

3 msk kokosmjölk

3 msk mandelmjöl

1 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 msk rapsolja

1 nypa salt

1 dl solrosfrön

Topping:

svarta sesamfrön

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda i hop mandelmjöl,fiberhusk,bakpulver,solrosfrön och salt.

Mixa ägg och keso med stav i en annan skål,tillsätt kokosmjölk, rapsolja och blanda i hop allt.

Fördela degen på en bakplåtsklädd plåt.

Strö över sesamfrön.

Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.

Skär sedan bröder i bitar.

Lycka till

/Carina

BLÅBÄRSKAKA

Ingredienser:

3 ägg

2 dl strösocker

100 smör, smält

2 dl filmjölk eller mjölk

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 ½ dl vetemjöl

3 dl blåbär

1 msk strösocker till bären

Garnering:

florsocker

GÖR SÅ HÄR:

1.Sätt ugnen på 180 grader. Klä en form, ca 22 x 32 cm, med bakplåtspapper.

2.Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en slät smet. Sockra blåbären med önskad mängd strösocker i en separat skål.

3. Bred ut hälften av smeten i formen. Strö över hälften av blåbären. Bred ut resten av smeten och avsluta med att strö över de sista blåbären på ytan.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i 30–35 min. Känn med en provsticka att kakan är klar. Låt den svalna i formen. Lyft upp kakan med papperet ur formen och skär den i rutor. Pudra florsocker över kakan före servering.

Lycka till

/Carina

Äppelbars

Ingredienser:

1 äpple

1 msk kanel

5 dadlar

2 dl havregryn

Gör så här:

Mixa allt utom havregrynen till en smet. Rör ner grynen. Platta ut, skär i bitar.

Lycka till

/Carina