Chicken red curry

4 portioner

400 g kycklingfärs

1 äggula

1 msk röd currypaste

salt och peppar

4 portioner ris, gärna jasminris

1 gul lök

1 röd paprika

2 morötter

1 msk olja

400 ml kokosmjölk

2 dl vatten

75 g sockerärter

1 tsk strösocker

1 tsk salt

1.Blanda kycklingfärsen med äggula, 1/2 msk rödcurrypasta och krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar

2.Forma färsen till köttbullar

3.Koka riset enligt anvisninen på förpackningen

4.Skala,dela och skär löken i tunna skivor.Dela,kärna ur och strimla paprikan.Skala och skär morötterna i centimeterstora bitar.

5.Fräs lök och resten av currypastan i olja ca 2 minuter i stekpannan. Blanda i paprika och morötter.Fräs ytterligare 1 minut.Rör ner kokosmjölk och vatten.Låt koka ca 3 minuter.

6.Lägg i köttbullarna i såsen och koka dem klara under lock ca 10 minuter.Tillsätt sockerärterna när ca 3 minuter återstår av koktiden.Krydda med socker och salt.

7.Servera köttbullarna med kokt ris.

Lycka till

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...