Halstrad torsk med spenat och jordärtskockspuré
4 portioner
Ingredienser
- 600 g torskfilé
- 3 msk vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 1 msk smör eller margarin
Jordärtskockspuré
- 600 g mjölig potatis
- 300 g jordärtskockor
- salt och peppar
- 1 dl vispgrädde
- 1/2 dl mjölk (gärna 1,5 %)
- 65 g babyspenat
- 125 g rädisor
- 1 citron
Så här gör du
- Tina torsken om du har köpt fryst.
- Puré: Skala potatis och jordärtskockor och skär dem i mindre bitar (jordärtskockorna i halva potatisstorleken).
- Koka dem i saltat vatten i en kastrull tills de är mjuka. Häll av vattnet. Stöt eller mixa till en puré.
- Värm grädden och mjölken och rör ner i moset. Krydda med salt och peppar. Innan serveringen tillsätt hälften av spenaten.
- Skär torsken i portionsbitar. Blanda mjöl, salt och peppar. Vänd fisken i mjölblandningen.
- Stek den i matfettet på ganska hög värme, 2–4 min på varje sida.
- Skiva rädisorna och blanda med resten av spenaten. Skär citronen i klyftor.
- Servera fisken nystekt med purén, sallad och citron.
Lycka till
/Carina