Heta älgfärsspett med grillade grönsaker och myntasås

4 portioner

Ingredienser:

• 2röda spetspaprikor
• 4 salladslökar
• 4 grillchampinjoner 
• 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
• 1/2 gurka
• 1 kruka koriander
• 1 msk färskpressad citronjuice
• 500 g älgfärs
• 1 ägg
• 1 msk rapsolja
• olivolja
• salt och svartpeppar

Myntasås

• 2 dl crème fraiche
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 1 tsk honung
• 1 kruka hackad mynta
• 1 krm salt
• 1/2 krm svartpeppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200°C.
• Dela, kärna ur och skär paprikan i breda strimlor. Dela salladslöken på längden.Dela chaminjonerna.
• Dela, kärna ur och finhacka chilin. Tärna gurkan fint. Hacka koriandern.
• Blanda gurkan med hälften av koriandern, citronjuice och 1 tsk olivolja (för 4 portioner) i en skål.
• Lägg paprika,champinjoner och salladslök i en ugnssäker form. Ringla över 1 msk olivolja (för 4 portioner). Krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar (för 4 portioner). Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter.
• Blanda färsen med chili, resten av koriandern, ägg, 1 tsk salt och 1 krm peppar (för 4 portioner). Blanda till en smidig smet. Forma till avlånga ”järpar” runt blötlagda träspett.
• Bryn spetten runt om i rapsoljan i en stekpanna. Lägg över i formen med grönsakerna. Ställ in i ugnen ytterligare 5–10 minuter, tills färsen är genomstekt.
• Myntasås: Blanda ihop alla ingredienser. Krydda med 1 krm salt och ½ krm peppar (för 4 portioner).
• Servera spett och grönsaker med myntasås och gurka.

Lycka till

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...