Grönkålssallad med äpple och torkade tranbär

8 personer

Ingredienser:

Dressing:

• 3 msk olivolja
• 1 msk färskpressad citronjuice
• 1 1/2 tsk dijonsenap
• 1 tsk honung
• 1 tsk salt

• 300 g färsk grönkål
• 2 röda äpplen
• 1/2 dl torkade tranbär
• 1 tunnt skivad rödlök
• 1 dl valnötter

Kavringsnittar med rökt kronhjort

Ingredienser:

Kavring

Rökt kronhjort

150 g cantadou med pepparrot

1/2 dl creme fraiche

1 grovrivet äpple

1/2 finhackad rödlök

salt

svartpeppar 

cayennepeppar

Gräslök

Gör så här:

Skär bort kanterna på kavringen och dela sedan brödskivorna till trekanter.

Skär tunna skivor av rökt kronhjortkött.

Blanda i hop cantadou med pepparrot, creme fraiche, grovrivet äpple, finhackad rödlök och gryddor.

Lägg en klick på det rökta köttet  och toppa med gräslök.

Ät och njut

/Carina

Tunna revbensspjäll

Ingredienser:

1,5 kg tunna revbensspjäll

Kryddblandning:

2 msk farinsocker

1 msk paprikapulver

1 msk vitlökspulver

1/2 msk mald spiskummin

2 tsk svartpeppar

1 tsk mald ingefära

1 tsk kanel

1/2 msk salt

Glaze:

1 blodapelsin, finrivet skal och saft

1 dl ketchup

1 dl flytande honung

3 msk kinesisk soja

1 msk balsamicosirap

5 msk whiskey

Gör så här:

Blanda ingredienserna till kryddblandningen och gnid in den på revbenen.

Lägg revbenen på en plåt med bakplåtspapper.

Tillaga mitt i ugnen på 175 grader i 1 timme.

Koka uppingredienserna till glazen.

Låt småputtra till såsen tjocknat, ca 20 minuter.

Höj ugnsvärmen till 200 grader. Häll hälften av glazen över revbebeb så det blir helt täckt, tillaga ytterligare 10 minuter.Vänd på revbenen och häll över glazen,tillaga ytterligare 10 minuter.

Smaklig måltid

/Carina