Tortelloni med grönsaker och bacon

Kommentera

Av Carina Andersson - 15 september 2022 07:45

Tortelloni med grönsaker och bacon

2 portioner

Ingredienser:

300 g Tortelloni med ricotta och spenat

1 st gul lök

2 st Vitlöksklyftor

220 g Zucchini

2 st Tomater

1 paket bacon

1/2 grönsaksbuljon

20 g parmesan ost

4 kvistar bladpersilja

olivolja

salt

svartpeppar

smör

Gör så här:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Finhacka lök. Finhacka eller pressa vitlök. Skär zucchini i 1 cm tunna halvmånar. Grovhacka tomat.

Skär bacon i mindre bitar. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg över bacon på en tallrik med hushållspapper och ställ åt sidan.

Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme. Stek zucchini och lök tills de börjar att mjukna, 1-2 min. Krydda med salt och peppar. Tillsätt vitlök och fräs i 30 sek.

Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt pasta till det kokande vattnet och koka under omrörning i 1-2 min tills ‘al dente’. När pastan är färdig, spara 2 dl pastavatten i en kopp och ställ åt sidan. Häll av vattnet, lägg tillbaka pastan i kastrullen och ringla eventuellt över lite olivolja.

Häll i pastavatten , grönsaksbuljong, smör 3 msk, pasta och bacon i stekpannan med grönsaker. Koka tills såsen tjocknad något, 1-2 min.Rör i tomater och salt, ta av från värme, och krydda generöst med salt och peppar.

Strö över ost och toppa med persiljeblad.

Smaklig måltid

/Carina

Allmänt

Dela

Mini paj med lax och ricotta

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Tisdag 2 april 12:15

Mini paj med lax och ricotta 6 st Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar Gör så här: Sätt ugn...

Lax med krämig citronsås

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 10 mars 16:30

Lax med krämig citronsås 4 portioner Ingredienser: 4 laxfiléer Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Söndag 3 mars 13:32

HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP Ingredienser: 700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

Lemon posset med vanilj och hallon

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Onsdag 28 feb 08:00

Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde ¾ tsk vaniljsocker 1 d
l strösocker 1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft 1½ msk frystorkade hallon Topping: hallon och kaksmulor ...

Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- o...

Kommentarer (0)

Av Carina Andersson - Torsdag 8 feb 10:00

Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås Ingredienser: ca 600 g laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt M...