Torsk- och potatisbrandade med rökta musslor
4 portioner
Ingredienser:
600g torsk
- 900 g potatis
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 180 g rökta musslor
- salt och peppar
- 2 msk olivolja
- 2 dl mjölk (gärna 1,5 %)
- 1 citron
- 20 g färsk dill
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
- Skala och hacka lök och vitlök. Låt musslorna rinna av och hacka dem grovt.
- Lägg torsken i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar och stek mitt i ugnen ca 10 minuter.
- Häll av vattnet från den kokta potatisen och låt den ånga av lite grann.
- Fräs lök och vitlök mjuk i olivoljan i en vid kastrull och häll sedan i mjölken och låt den bli varm.
- Tillsätt sedan potatisen. Rör med en slev till en grov puré. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner musslorna.
- Tvätta och riv skalet fint av halva citronen. Hacka dillen och rör ned den och citronskalet i potatisen.
- Servera brandaden med torsken och citronen skuren i klyftor.
Lycka till
/Carina