Fläskfilé med krämig polenta
4 portioner
Ingredienser:
Polenta
- 7 1/2 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
- 1 1/2 dl polenta
- 50 g flagad parmesanost
- 2 msk smör eller margarin
- salt och peppar
Fläskfilé
- ca 500 g fläskfilé
- 2 msk smör eller margarin
Svampfräs
- 250 g champinjoner
- 1 tsk olja
- 1/2 kruka basilika
- 1/2 msk soja
- salt och peppar
- 2 tomater
Gör så här :
- Polenta:Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull. Vispa ner polentan och låt småkoka utan lock ca 6 minuter, rör om då och då.
- Rör ner parmesanosten och matfettet i polentan. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan och varmhåll.
- Svampfräs: Ansa och skär eventuellt stora svampar i mindre bitar. Fräs dem i oljan i en stekpanna tills vätskan kokat bort. Hacka basilikan och tillsätt den och sojan i svampfräset. Krydda med salt och peppar. Skär tomaterna i tärningar.
- Fläskfilé: Skär filén i skivor. Stek skivorna i matfettet i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
- Vänd ner tomaterna i svampfräset.
- Servera polentan med svamp och fläskfilé.
Lycka till
/Carina