Kycklinggryta med tomat och blomkål
4 portioner
Ingredienser:
4port ris
- 4 kycklingfiléer
- 1 gul lök
- 1/2 blomkål
- 1 msk olja
- salt och peppar
- 1 msk curry
- 400 g kokta stora vita bönor
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 burk körsbärstomater (ā 400 g)
- 1/2 ask gräslök (ā 20 g)
- 2 dl matyoghurt
Gör så här:
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Skär kycklingen i bitar. Skala och finhacka löken. Dela blomkålen i buketter.
- Fräs kycklingen och löken i oljan i en stor kastrull. Krydda med salt och peppar. Tillsätt curry och blomkål och fräs ytterligare någon minut.
- Skölj bönorna och låt dem rinna av. Skala och riv ingefäran. Tillsätt bönorna i kastrullen tillsammans med ingefäran och tomaterna. Låt sjuda ca 7 minuter.
- Hacka gräslöken och strö över den.
- Servera grytan med ris och yoghurt.
Lycka till
/Carina