Chili con carne med pimiento de padron
4 portioner
Ingredienser:
4port ris eller annat gryn
400 g älgfärs
Chili
- 1 rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 msk olivolja
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk spiskummin
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 msk strösocker
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 2 burkar hela tomater (ā 400 g)
- 410 g stora kokta vita bönor
- 410 g kokta kidneybönor
- 1 morot
Vitlökskräm
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 kruka persilja
- 2 dl smetana
- salt och peppar
Tillbehör
- 100 g små gröna paprikor (gärna Pimientos de Padrķn)
- 1 tsk olivolja
- 4 små tortillabröd
Gör så här:
- Chili con carne:Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka paprikan.
- Bryn grönsakerna på hög värme i olivoljan i en stor gryta. Tillsätt kryddorna och fräs någon minut. Häll på tomaterna.Stek färsen. Låt koka ca 15 minuter.
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- Vitlökskräm: Skala och riv vitlöken och hacka persiljan. Blanda det med smetana. Smaka av med salt och peppar.
- Chili con carne: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Skala och riv moroten fint och vänd ner i chilin tillsammans med bönorna. Låt det koka upp.
- Tillbehör: Stek pimientos i olivolja i en stekpanna, salta och peppra. Värm tortillabröden i en torr stekpanna på medelvärme.
- Servera chili con carne med ris, vitlökskräm, tortillabröd och pimientos.
Lycka till
/Carina