Kotlett med majskolv och rödlökssmetana
4 portioner
Ingredienser:
Rostade grönsaker
- 900 g färsk potatis
- 2 röda paprikor
- 2 förkokta majskolvar
- 2 msk olivolja
- salt och peppar
Rödlökssmetana
- 1 rödlök
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1/2 tsk strösocker
- 1/2 kruka basilika
- 2 dl smetana
Kött
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
- Rostade grönsaker: Borsta och skölj potatisen. Dela den om den är stor.
- Dela och kärna ur paprikorna, skär dem och majsen i bitar.
- Blanda potatis, paprika och majskolvar med olivolja. Salta och peppra.
- Häll ut grönsakerna på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 35 minuter. Vänd runt några gånger under rostningen.
- Rödlökssmetana: Skala och finhacka löken. Koka den i vinäger och socker tills vätskan har kokat in. Låt löken svalna av. Grovhacka basilika och vänd ner i smetanan tillsammans med rödlöken. Smaka av med salt och peppar.
- Kött: Grilla eller stek köttet. Krydda med salt och peppar.
- Servera kotletterna med rostade grönsaker och rödlökssmetana.
Lycka till
/Carina