Köttfärslimpa med svampsås

5 personer

Ingredienser:

600 g vildsvinsfärs

1 gul lök

1 förpackning bacon

salt

svartpeppar

250 g champinjoner

1 tsk soja

2 dl créme fraiche

Tillbehör:

sallad

kokta morötter

Gör så här:

Köttfärslimpa:

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka lök och bacon fint.Blanda med ägg och köttfärsen.

Krydda med salt och svartpeppar.

Forma köttfärslimpan i en ugnsfast form och låt stå i ugnen i 30-40 minuter.

Svampsås:

Skiva svampen och fräs den i en stekpanna tills vätskan försvunnit.

Häll spadet från köttfärslimpan på svampen och blanda med soja och créme fraiche.

Låt koka upp och smaka av med salt och svartpeppar.

Servera köttfärslimpan med sås och sallad.

Smaklig måltid

/Carina

Höstgryta på älg och mufflon med rotfrukter

8 portioner

Ingredienser:

2 gula lökar

5 vitlöksklyftor

500 g rotfrukter, t ex morötter, palsternacka och rotselleri

500 g älgbog

500 g mufflonbog

salt

svartpeppar

4 lagerblad

1 knippe färsk timjan

5 rosmarinkvistar

5 dl rödvin

2 burkar krossade tomater

4 msk tomatpure

5 dl oxbuljong

Tillbehör:

Sallad

Gör så här:

Finhacka löken och pressa vitlöken.Skala och tärna rotfrukterna grovt.

Skär köttet i grytbitar.Krydda köttet med salt och svartpeppar.Bryn köttbitarna i smör i en tjockbottnad gryta.Ta upp köttet ur grytan och ställ åt sidan.

Stek lök,vitlök och rotfrukter med lagerblad,timjan och rosmarin i grytan, tills det fått färg.Salta och peppra.

Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt vin, krossade tomater, tomatpuré och buljong.

Rör runt och lägg på locket.Låt sjuda 2-3 timmar, beroende på köttets kvalitet,tills köttet är mört och fint.

Eventuellt kan du späda med mer buljong om det skulle behövas.

Servera grytan med sallad.

Smaklig måltid

/Carina