Lakritsmandlar

Ingredienser:

200 g mandlar

1 msk lakritspulver

1 1/2 tsk salt

1 1/2 dl vatten

Gör så här:

Blanda allt i en stekpanna, låt koka tills allt vatten är borta.

In i ugnen på 150 grader i 20 minuter.

Ät och njut

/Carina

Lax med pepparrotsås

2 portioner

Ingredienser:

2 laxfiléer

1 dl vispgrädde

1/2 ask (125 g) cantatdou pepparrot

1 äggula

salt

citronpeppar

20 skalade räkor

10 romantica tomater

Gör så här:

Sätt ugen på 200 grader, smörj en ugnsform och lägg ner laxfiléerna.

Vispa i hop grädde,färskost och äggula.Smaka av med salt och citronpennar.

Skär tomaterna i klyftor och fördela ovanpå fisken.

Häll på såsen och låt stå i ugnen i 20 minuter, ta ut laxen ur ugnen och toppa med räkor.

Servera med brysselkål.

Smaklig måltid

/Carina

Müslibars 

Ingredienser:

3 dl havregryn

10 aprikoser, klippta i små bitar

1 dl äpplejuice, osötad, koncentrerad

1 msk rapsolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda alla ingredienser.

Krama in vätskan ordentligt i grynen.

Smörj en avlång kakform med olja.

Häll i blandningen.

Pressa samman blandningen ordentligt, så att den håller ihop när den gräddats.

Grädda i mitten av ugnen cirka 30 minuter. Kakan ska inte få färg, bara torka ihop.

Vänd formen så att kakan lossnar och skär i portionsbitar medan den är ljummen.

Lycka till

/Carina

Köttfärslimpa med svampsås

5 personer

Ingredienser:

600 g vildsvinsfärs

1 gul lök

1 förpackning bacon

salt

svartpeppar

250 g champinjoner

1 tsk soja

2 dl créme fraiche

Tillbehör:

sallad

kokta morötter

Gör så här:

Köttfärslimpa:

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka lök och bacon fint.Blanda med ägg och köttfärsen.

Krydda med salt och svartpeppar.

Forma köttfärslimpan i en ugnsfast form och låt stå i ugnen i 30-40 minuter.

Svampsås:

Skiva svampen och fräs den i en stekpanna tills vätskan försvunnit.

Häll spadet från köttfärslimpan på svampen och blanda med soja och créme fraiche.

Låt koka upp och smaka av med salt och svartpeppar.

Servera köttfärslimpan med sås och sallad.

Smaklig måltid

/Carina

Höstgryta på älg och mufflon med rotfrukter

8 portioner

Ingredienser:

2 gula lökar

5 vitlöksklyftor

500 g rotfrukter, t ex morötter, palsternacka och rotselleri

500 g älgbog

500 g mufflonbog

salt

svartpeppar

4 lagerblad

1 knippe färsk timjan

5 rosmarinkvistar

5 dl rödvin

2 burkar krossade tomater

4 msk tomatpure

5 dl oxbuljong

Tillbehör:

Sallad

Gör så här:

Finhacka löken och pressa vitlöken.Skala och tärna rotfrukterna grovt.

Skär köttet i grytbitar.Krydda köttet med salt och svartpeppar.Bryn köttbitarna i smör i en tjockbottnad gryta.Ta upp köttet ur grytan och ställ åt sidan.

Stek lök,vitlök och rotfrukter med lagerblad,timjan och rosmarin i grytan, tills det fått färg.Salta och peppra.

Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt vin, krossade tomater, tomatpuré och buljong.

Rör runt och lägg på locket.Låt sjuda 2-3 timmar, beroende på köttets kvalitet,tills köttet är mört och fint.

Eventuellt kan du späda med mer buljong om det skulle behövas.

Servera grytan med sallad.

Smaklig måltid

/Carina

Köttfärssoppa med vitkål och kesobröd

4 portioner

Ingredienser:

400 gram vildsvinsfärs (går bra med annan färs)

1/2 purjolök skuren i tunna ringar

4 vitlöksklyftor

2 dl skuren vitkål 

1 liter vatten

1 tetra krossade tomater 

2 köttbuljongtärningar

smör

salt

svartpeppar 

1 msk curry

1 msk soja

Gör så här:

Bryn purjolök,vitlök och kål i smör och pudra över curry.

Lägg över i en större kastrull.

Stek färsen,dela den så att färsen blir finfördelad.Lägg över i kastrullen.

Häll på vatten,buljongtärningar,krossade tomater och resten av ingredienserna.

Låt koka i 10 minuter.Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera soppan med créme fraiche och kesobröd.

Här är >>> Recept på kesobröd

Blanda 2 msk smör med 2 vitlöksklyftor.Bred smöret på kesobrödet och rista i ugnen på 200 grader i 10 minuter.

Smaklig måltid

/Carina

Kesobröd

Ingredienser:

3 ägg

125 g keso

3 msk kokosmjölk

3 msk mandelmjöl

1 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 msk rapsolja

1 nypa salt

1 dl solrosfrön

Topping:

svarta sesamfrön

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda i hop mandelmjöl,fiberhusk,bakpulver,solrosfrön och salt.

Mixa ägg och keso med stav i en annan skål,tillsätt kokosmjölk, rapsolja och blanda i hop allt.

Fördela degen på en bakplåtsklädd plåt.

Strö över sesamfrön.

Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.

Skär sedan bröder i bitar.

Lycka till

/Carina

BLÅBÄRSKAKA

Ingredienser:

3 ägg

2 dl strösocker

100 smör, smält

2 dl filmjölk eller mjölk

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 ½ dl vetemjöl

3 dl blåbär

1 msk strösocker till bären

Garnering:

florsocker

GÖR SÅ HÄR:

1.Sätt ugnen på 180 grader. Klä en form, ca 22 x 32 cm, med bakplåtspapper.

2.Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en slät smet. Sockra blåbären med önskad mängd strösocker i en separat skål.

3. Bred ut hälften av smeten i formen. Strö över hälften av blåbären. Bred ut resten av smeten och avsluta med att strö över de sista blåbären på ytan.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i 30–35 min. Känn med en provsticka att kakan är klar. Låt den svalna i formen. Lyft upp kakan med papperet ur formen och skär den i rutor. Pudra florsocker över kakan före servering.

Lycka till

/Carina