Kalvfrikadeller i tomatsås
4 portioner
Ingredienser:
Kalvfrikadeller
- 1 gul lök
- rivet skal av 1 citron
- ca 500 g kalvfärs
- 2 ägg
- 1 dl ströbröd
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
Tomatsås
- 2 vitlöksklyftor
- 1 kruka oregano
- 1 msk olivolja
- 1 msk strösocker
- 500 g passerade tomater
- 1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
- 2 dl vatten
- salt och peppar
- 4 port pasta, gärna spagetti
- 50 g riven lagrad ost
Gör så här:
- Kalvfrikadeller: Skala och riv löken. Skölj och riv skalet av citronen.
- Blanda lök, citronskal, färs, ägg, ströbröd, salt och peppar. Rulla bollar lite större än en golfboll (4–5 cm i diameter).
- Tomatsås: Skala och skiva vitlöken. Grovhacka oreganon. Fräs vitlöken mjuk i olivoljan ochströ på sockret. Tillsätt tomater buljongtärning, vatten och oregano.
- Koka upp och lägg i frikadellerna. Låt puttra ca 12 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Servera frikadellerna med pastan och osten.
Lycka till
/Carina