Direktlänk till inlägg 4 december 2013
Ca 30 Lussekatter
Ingredienser:
50 g färsk jäst
150 g smör eller margarin
2 påsar (a 0,5 g ) saffran
2 dl strösocker
5 dl mjölk
250 g kvarg 10 %
1/2 tsk salt
1 ägg ca 16 dl vetemjöl (960 g )
Till pensling: Ägg
Till dekoration: Russin
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke.Smält matfettet.Stöt saffranet med lite av strösockret i en mortel.Rör ner saffranet i det smälta matfettet.Tillsätt mjölken och ljumma degspaden till ca 37 C.
Rör ut jästen i lite av degspadet.Tillsätt resten av degspadet,socker,kvarg,salt och ägg.
Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
Strö lite vetemjöl över degen.Låt degen jäsa under bakduk ca 30-45 minuter.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk.Knåda ev, i resten av mjölet.
Baka ut degen till lussekatter.Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.Låt jäsa under bakduk 30.45 minuter.Sätt ugnen på 250 C.
Pensla med uppvispat ägg och dekorera med russin.
Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.Låt svalna på galler övertäckt med bakduk.
Lycka till
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
|||||||||
2 |
3 | 4 | 5 | 6 |
7 |
8 |
|||
9 |
10 | 11 | 12 | 13 |
14 |
15 | |||
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 | 22 | |||
23 | 24 |
25 | 26 |
27 |
28 |
29 | |||
30 | 31 |
||||||||
|