Honungstekt kyckling med salsa verde
4 portioner
Ingredienser:
900g färskpotatis
Salsa verde
- 1 salladshuvud
- 1/2 kruka basilika
- 1 msk kapris
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk olivolja
- 1/2 dl vatten
- 1 tsk vitvinsvinäger
- salt och peppar
Grönsaker
- 250 g grön sparris
- 1 rödlök
Kyckling
- 4 kycklingfiléer
- 2 msk olivolja
- 1 msk soja
- 1 msk honung
- 1 msk sambaloelek
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200˚C. Skölj potatisen och dela den i klyftor.Lägg den på en plåt.Häll på olivolja och salt.
- Salsa verde: Mixa alla ingredienser i en mixer eller matberedare. Smaka av med salt och peppar.
- Grönsaker: Bryt av den nedersta delen av sparrisen. Dela den sedan på längden och därefter på tvären. Skala och skiva löken tunt.
- Kyckling: Dela kycklingfiléerna på längden. Bryn dem i olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en ugnssäker form. Blanda sojan med sambaloelek, honungen och krydda med peppar. Blanda kycklingen med honungsblandningen och stek klart mitt i ugnen ca 6 minuter.
- Koka sparrisen mjuk i lättsaltat vatten. Blanda salsa verde med potatisen och sparris,rödlöken och servera till kycklingen.
Lycka till
/Carina