Alla inlägg den 29 juni 2014
Jordgubbar med syrlig kräm
4 portioner
Ingredienser:
1 liter jordgubbar
Färskost och lemon curd-kräm:
200 g naturell färskost
1 1/2 dl lemon curd
1 dl vispgrädde
12 maränger
Garnering:
Mynta
Gör så här:
Ansa och halver jordgubbara.Blanda färskost och lemon curd till en slät kräm.Tillsätt vispgrädden.Använd gärna elvisp. Varva jordgubbar,ost- och lemon curdkräm och maränger i fyra glas.Toppa alltsammans med mynta blad.
Lycka till
/Carina
Älgbiff med avokado- och mangosallad
4 portioner
Ingredienser:
800 g älgbiff
Salt och svartpeppar
BBQ Glaze Caribbean mango "Per Morberg"
Sallad:
1 st | rödlök |
---|---|
1 st | romansallad |
2 st | avokador |
1 pkt | körsbärstomater |
2 st | mangor |
2 st | mango |
0,5 tsk | salt |
---|---|
0,5 dl | rapsolja |
2 st | lime |
Gör så här:
Dressing: Halvera och pressa saften ur limen. Blanda den med olja och salt i en skål.
Riv salladen i bitar. Skala, kärna ur och tärna avokado och mango. Skala och strimla löken. Halvera tomaterna. Blanda sallad, avokado, mango, lök och tomater med dressingen.
Krydda älgbiffarna med salt och peppar.Grilla älgbiffarna 2-3 minuter på vardera sida.Strax innan köttet är klart pensla på glazen.
Lycka till
/Carina
Vildsvinskarré med grillad potatis
4 portioner
Ingredienser:
800 g vildsvinskarré
Marinad:
1/2 dl olja
1 msk soja
1/2 dl chilisås
2 msk timjan
2 msk svartpeppar
2 vitlöksklyftor
Grillad potatis:
600 g koktfärskpotatis
75 g smör
3 vitlöksklyftor
10 hackade basilicblad
2 msk tomatpesto
salt och peppar
4 ark aluminiumfolie ca 30x30 cm
Tillbehör:
2 tomater
Knippe sparris
Gör så här:
Vildsvinskarré:Blanda i hop marinaden och lägg karrén i påse och häll över marinaden.Låt ligga i kylen 5-6 timmar.
Tag fram köttet en timme innan det ska grillas.Grilla köttet över het glöd ca 2-3 minuter på vardera sida.
Grillad potatis:Förkoka potatisen i lättsaltat vatten ca 10 minuter.Häll av vatten och låt ånga av.
Dela potatisen och lägg den sedan på de fyra arken.Blanda smör med tomatpesto,hackad basilika och tunnt skivad vitlök,salt och peppar.Klicka över potatisen och vik i hop foliearken.
Lägg paketen på grillen och baka dem cirka 20 minuter.
Sparris och tomat: Dela tomaten.Skär bort den vita nedersta delen på sparrisen.Pensla tomater och sparris med olja. Grilla cirka 10 minuter.
Lycka till
/Carina
PS: Det är jag som skjutit vildsvinet
Vildsvinskarré med hasselbacksrödbetor och BBQ-sås
4portioner
Ingredienser:
800 g vildsvinskarré
Marinad:
1/2 dl olja
1 msk soja
1/2 dl chilisås
2 msk timjan
2 msk svartpeppar
2 vitlöksklyftor
Tillbehör:
1 knippe rödbetor 600-700 g
30 g smör
2 msk ströbröd
200 g Sparris
1 paket Bacon
BBQ-sås
1 tomat
1 scharlottenlök
2-3 vitlöksklyftor
1/2 röd spansk chili
2 msk rapsolja
2 msk farinsocker
1/2 dl kinesisk soja
1/2 dl ketchup
1 dl chilisås
salt och nymald svartpeppar
Gör så här:
Vildsvinskarré:Blanda i hop marinaden och lägg karrén i påse och häll över marinaden.Låt ligga i kylen 5-6 timmar.
Tag fram köttet en timme innan det ska grillas.Grilla köttet över het glöd ca 2-3 minuter på vardera sida.
Hasselbacksrödbetor: Skala rödbetorna och skåra ena sidan ca 1 cm djupt och med 1-2 milimeter mellan skårorna.
Lägg rödbetorna med skårorna uppåt i en ugnsform,gärna med grovt havssalt i botten.Smält smöret och pensla över rödbetorna,strö över ströbrödet.Baka mitt i ugnen i 35-40 minuter.
BBQ-Sås: Skär bort stjälkfästet på tomaten och skär den i tärningar.Skala lök och vitlök,finhacka den.Kärna ur chilin och finhacka den.Fräs alltsammans mjukt i olja i en stekpanna tillsammans med farinsocker.
Tillsätt soja och ketchup.Låt koka upp och sedan skjuda några minuter.Ta av från plattan och tillsätt chilisåsen,mixa såsen slät,mixa såsen slät.Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Sparris och baconrullar: Pensla sparrisen med olja.Förgrilla dem runt om några minuter.Linda runt baconskivorna om sparrisen och grilla tills baconet fått fin färg.
Lycka till
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
|||||||||
2 |
3 | 4 |
5 |
6 | 7 |
8 | |||
9 |
10 |
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
|||
16 |
17 |
18 |
19 | 20 |
21 | 22 | |||
23 |
24 |
25 | 26 | 27 |
28 |
29 | |||
30 |
|||||||||
|