Alla inlägg den 21 juni 2014
Älgfile med potatissallad
4 portioner
Ingredienser:
Älgfile
Marinad:
1 dl olivolja
2 tsk svarpeppar
4 msk soja
4 msk hackad färsk basilika
Potatissallad:
1 kg färskpotatis
2 salladslökar
Dressing:
3 dl Gräddfil
2 vitlöksklyftro
2 msk hackad färsk gräslök
salt och svartpeppar
Garnering: Basilika blad
Tillbehör: Körsbärstomater
Gör så här:
Putsa filen.Blanda i hop marinaden .Lägg filen i en plastpåse och häll över marinaden.Låt marinera i kylskåpet 5-6 timmar.Tag fram köttet minst en timme innan grillningen.Grilla filen hel,pensla på marinaden som köttet legat i under grillningen.Stick in stektermometer mitt i filen,grilla tills den visar ca 55 grader. Låt köttet sedan vila i folie ca 10 min. Skär köttet i ca 2 cm skivor
Koka potatisen i saltat vatten.Låt svalna och skär den i bitar.Skala och skiva löken.
Blanda i hop dressingen i en skål.Vänd ner potatisen och löken.Låt stå i kylen ca 2 timmar.
Garnera med basilikablad strax innan servering.
Lycka till
/Carina
Vit chokladmoussetårta med jordgubbar
6-8 personer
Ingredienser:
250 g digestivekex
100 g rumsvarmt smör
300 g vit choklad
1 1/2 dl vispgrädde
250 g mascarponeost
1 lime,rivet skal
Garnering:
Jordgubbar
Gör så här:
Lägg kex och smör,skuret i mindre bitar,i en matberedare och mixa i hop till en smulig blandning.
Tryck ut i en formmed löstagbar kant, ca 24 cm i diamter.Ställ i kylen.
Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar.Koka upp grädden i en kastrull.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen.Låt smälta under omrörning.
Lägg mascarponeosten i en bunke.Blanda i chokladgrädden och limeskal,gärna med en elvisp.
Bred fyllningen över botten.Låt stelna i kylskåpet ca 4 timmar.
Garnera tårtan med jordgubbar.
Lycka till
/Carina
Hallondrink
6 glas
Ingredienser:
12 cl vodka med hallonsmak
6 dl Brämhult hallonjuice
Färska hallon hallon
Ca dl kall mineralvatten
Is
Gör så här:
Fördela vodka och hallonjuice i 6 glas.Lägg i några hallon och lite is i varje glas.Häll på mineralvatten precis före servering.
Lycka till
/Carina
Tunnbrödsrulle med sill och lax
Ingredienser:
Sill rulle
250g matjesill
2 kokta kalla potatisar
1/2 rödlök
1 kokt ägg
1 msk hackad dill
1 dl creme fraiche
salt och svartpeppar
2 avlånga mjuka tunnbröd
Lax rulle
250 grökt lax
2 kokta kalla potatisar
1/2 rödlök
1 kokt ägg
1 msk hackad gräslök
Rivet skal från 1 citron
1 dl creme fraiche
salt och peppar
2 avlånga mjuka tunnbröd
Garnering:
Sill rulle hackad gräslök
Laxrulle hackad dill
Gör så här:
Låt sillen rinna av och skär den sedan i tärningar.
Hacka laxen i små bitar.
Skala och tärna potatisen.
Finhacka rödlöken och ägget.
Lägg sill och lax i varsin skål och blanda i hop med ingredienserna.
Fördela fyllningen på tunnbröden.
Rulla samman från långsidanb som en rulltårta och plasta in den.
Låt vila i kylskåpet i minst ettmpar timmar.
Skär upp tunnbrödesrullen i skivor när det är dags att servera.garnera med dill/gräslök.
Lycka till
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
|||||||||
2 |
3 | 4 |
5 |
6 | 7 |
8 | |||
9 |
10 |
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
|||
16 |
17 |
18 |
19 | 20 |
21 | 22 | |||
23 |
24 |
25 | 26 | 27 |
28 |
29 | |||
30 |
|||||||||
|