Alla inlägg under januari 2020
Glutenfritt fröknäcke
Ingredienser:
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
2 dl majsmjöl
1 krm salt
1/2 dl olivolja
2 1/2 dl kokande vatten
flingsalt
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt olja och rör om.Koka upp vattnet och häll i det.
Rör om allt ordentligt till en jämn smet.Bred ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper.
Strö över flingsalt.Grädda brödet mitt i ugnen i ca 70 minuter.
Låt det kallna innan du bryter det i lagom stora bitar.
Ät och njut
/Carina
Kokt kyckling i currysås
4 portioner
Ingredienser:
1 helkyckling
1 morot
1 gul lök
2 kycklingbuljoner
10 st vitpepparkorn
1 msk salt
vatten
Currysås:
1 msk smör
1 msk curry
3 dl grädde
2 dl créme fraish
1 dl kycklingbuljong
salt
svartpeppar
Gör så här:
Lägg kycklingen i en stor kastrull, skala och skär morotoch lök.Lägg det i kastrulen samt peppar och salt. Häll på vatten så att det täcker kycklingen.
Koka under lock i ca 1 timme. Lägg över kycklingen på ett fat och låt svana.Spar buljong till såsen.
Dela kycklinen i mindre bitar och tag bort alla ben.
Currysås - Lägg smör i en kastrull,när smöret smält tillsätter du curry och kycklingbuljongen.
Låt de koka/reducera ner till hälften och häll sedan i grädde och créme fraish.Låt koka ner till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar. Lägg i kycklingbitarna och värm på.
Servera currykycklingen med sallad ( LCHF ) eller ris.
Smaklig måltid
/Carina
Köttfärslimpa
4 portioner
Ingredienser:
500 g dovfärs (går bra med annan färs)
2 paket bacon
1 gul lök
2 msk kalvfond
salt
svartpeppar
Sås:
4 dl grädde
2 msk kalvfond
svartpeppar
Skyn från köttfärslimpan
Tillbehör:
Kokta grönsaker
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda dovfärsen med den hackade löken.Tillsätt svartpeppar, salt och kalvfond.
Blanda och forma färsen till en limpa och lägg den i en ugnsfast form.
Lind bacon runt köttfärslimpan. Sätt in köttfärslimpan i 45 minuter, dom sista 10 minutrarna höjer du värmen till 225 grader på blir baconet krispigt.
Sås: häll fond och grädde i en kastrull.Krydda med svartpeppar.Låt såsen reducera ner i pannan på medevärme.Häll på skyn från köttfärslimpan. Smaka av med salt.
Servera köttfärslimpan med sås och kokta grönsaker.
Smaklig måltid
/Carina
Kycklinggratäng
4 portioner
Ingredienser:
4 st kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 msk kycklingfond
3 dl cremé fraiche
2 dl vispgrädde
3 msk chilisås
2 msk torkad dragon
salt
svartpeppar
2 dl riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader.
Strimla kycklingen och löken. Stek kycklingen så den får färg i smör.
Lägg i lök och pressad vitlök. tillsätt resten av ingredienserna utom osten.
Låt puttra ca 5 minuter.Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll över kycklingen i en ugnsfast form.Toppa med ost och in i ugnen ca 15 minuter.
Jag åt stekt vitkål och sallad till.
Smaklig måltid
/Carina
Antipasti paj
Ingredienser:
Pajskal:
3 dl mandelmjöl
1/2 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
25 g smör
1 ägg
Fyllning:
cirka 3 rödbetor (400g)
5 bitar soltorkade tomater i olja
1 dl finstrimlad salami
1/2 rödlök
1 dl inlagd vitlök med chilismak
1 msk torkad oregano
Stanning:
3 ägg
2 1/2 dl vispgrädde
salt
svartpeppar
Gör så här:
Pajskal - Mixa mandelmjöl och sesamfrön i mixer/blender. Blanda ner resten av ingredienserna och mixa till en deg.
Tryck ut i pajform eller springform.Nagga botten med gaffel.
Grädda skalet i 175 g i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg.
Äggstanning - Vispa i hop ägg, vispgrädde, salt och peppar.
Fyllning - Skala och koka rödbetorna hela i saltat vatten i 30 minuter.Slå av vattnet och låt dem svalna.
Strimla soltorkade tomater, rödlök och salamin. Varva rödbetor, soltorkade tomater, salami, rödlök och vitlök i pajskalet.Strö över torkad oregano.
Slå över äggstanningen och grädda sedan pajen i 20 minuter 200 c.
Servera med sallad och ett gott vin : Corvers Kauter Terra 50 (73683)
Smaklig måltid
/Carina
Bananjordnötssmörkakor
ca 12 styckna
Ingredienser:
2 mosade bananer
3/4 dl jordnötssmör utan socker
2 1/2 dl havregryn
Gör så här:
Blanda ihop. Klicka ut på en bakplåtsklädd plåt.
180 grader ca 15 minuter.
Gott att äta både till frukost, mellis och fika.
Ät och njut
/Carina
Lingonpannacotta
4 st glas
Ingredienser:
2 gelantinblad
5 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
2 dl tinade lingon
3/4 dl strösocker
1/2 lime
Garnering:
Pepparkakor
Tinade lingon
Gör så här:
Lägg gelantinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädde, vaniljsocker, socker och lingon.
Låt sjuda ca 3 minuter och tillsätt limejuicen.
Mixa smeten slät med stavmixer och sila ner i en ren bunke, rör ner gelantinbladen tills du får en jämn kräm.
Häll över i glas.Låt stå i kylen minst 2 timmar för att stelna.
Garnera med lingon och pepparkakor.
Ät och njut
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 |
3 | 4 |
5 |
|||||
6 | 7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 | 14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 | |||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|